Name: Plněné papriky
Total time: 150 min
Yield: 4 porce
Ingredients: paprika; mleté maso - míchané; 100 g rýže basmati; olivový olej; cibule; 1 stroužek česnek; kardamom; koření; 1 ks rajče; cibulka; vývar

Suroviny

4 porce

- paprika zelená
- mleté maso - míchané hovězí, vepřové
- 100
  g rýže basmati
- olivový olej na rozpálení pánve
- cibule
- 1
  stroužek česnek
- kardamom
- koření (arabská, marocká směs) paprika, koriandr, kmín, nové koření, badyán, muškátový oříšek
- 1
  ks rajče na omáčkový základ
- cibulka osmažená, na omáčkový základ
- vývar na omáčkový základ

Postup přípravy receptu

Nejprve povařte rýži. Vhodíte ji do vroucí vody a nechte 4 minuty vařit. Rýži slijte, propláchněte studenou vodou a nechte ji vychladnout. Následně se rýže dopeče spolu s paprikami. Mezitím si nakrájejte cibuli.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně vařit rýži

Na pánev si rozpalte olivový olej, vhoďte nakrájenou cibuli, přidejte koření - nejlépe arabskou nebo marockou směs nebo můžete použít směs různých druhů koření. Papriku, koriandr, badyán, hřebíček, ibišek, nové koření, fenykl, pepř, muškátový ořech. Vypněte ploténku a do pánve vhoďte ještě nakrájený česnek na plátky

RADA: Jak nakrájet cibuli?

Směs mletého masa vhoďte do mísy, přidejte rýži a čerstvou petržel. Přidat můžete i koriandr, kopr, oregano. S bylinkami nešetřete. Osolte a opepřete. Přidejte ještě vychladlou směs cibulky a koření. Vše důkladně promíchejte.

RADA: Jak si připravit mleté maso?

Vezměte papriky a nařízněte je na okraji do 2/3 a také podélně uprostřed. Papriku lehce otevřete a vyjměte semínka. Poté je naplňte směsí masa a dalších surovin.

Následně si připravte omáčkový základ. Potřebovat budete vývar, čerstvé rajče a cibulku. Pánvičku lehce polijte olivovým olejem, přidejte osmaženou cibulku a na kostičky nakrájená rajčata. Mezi to naskládejte naplněné papriky. Zalijte vývarem do 2/3 paprik. Přidat dle chuti můžete i chilli.

Pod poklicí nechte papriky vařit 60 minut.