Name: Pikantní hrášková polévka s kokosovým mlékem
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; olivový olej; 600 g mražený hrášek; 400 ml zeleninový vývar; 400 ml kokosové mléko; sůl; pepř mletý; 1 ks limetka; 1 ks chilli papričky; výhonky; hráškové lusky; jedlé květy; 1 svazek jarní cibulka; 1 svazek koriandr; 1 ks zelená chilli paprička; 2 stroužek česnek; zázvor; olivový olej

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule větší
- olivový olej
- 600
  g mražený hrášek povolený
- 400
  ml zeleninový vývar
- 400
  ml kokosové mléko
- sůl
- pepř mletý
k podávání
- 1
  ks limetka
- 1
  ks chilli papričky
- výhonky hráškové
- hráškové lusky
- jedlé květy
pikantní pasta
- 1
  svazek jarní cibulka
- 1
  svazek koriandr
- 1
  ks zelená chilli paprička
- 2
  stroužek česnek
- zázvor čerstvý, cca 5 cm kousek
- olivový olej

Postup přípravy receptu

Připravte pikantní pastu: do mixéru dejte jarní cibulky pokrájené na větší kousky, koriandr i se stonky, očištěnou chilli papričku, oloupaný česnek a nastrouhaný zázvor. Vše zalijte olejem a rozmixujte na pastu.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Cibuli nasekejte nahrubo a zpěňte ji v hrnci na lžíci oleje, restujte ji asi 3 minuty, přidejte pikantní pastu a restujte další 3 minuty. Vsypte povolený hrášek, zalijte vývarem a kokosovým mlékem, přiveďte k varu a pomalu vařte asi 5 minut. Polévku dochuťte solí a pepřem a tyčovým mixérem mixujte dohladka.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Polévku už jen krátce prohřejte, nalijte do misek, dochuťte trochou olivového oleje, limetové šťávy a nasekanou chilli papričkou. Ozdobit ji můžete hráškovými výhonky i lusky a jedlými květy.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (duben/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.