Name: Petrželová polévka
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 ks petržel; 1 lžíce olivový olej; 1 lžíce máslo; 1 ks cibule; 3 stroužek česnek; zázvor; 0.25 lžička římský kmín; 1 lžička koření - garam masala; 150 g červená čočka; 350 ml vývar; 500 ml voda; 150 ml smetana na vaření; 0.5 citronová šťáva; sůl; pepř mletý; chilli; česnek; hrách

Suroviny

4 porce

- 3
  ks petržel
- 1
  lžíce olivový olej
- 1
  lžíce máslo
- 1
  ks cibule střední
- 3
  stroužek česnek
- zázvor kousek čerstvého nebo 1/2 lžičky mletého
- 0,25
  lžička římský kmín
- 1
  lžička koření - garam masala
- 150
  g červená čočka půlená
- 350
  ml vývar
- 500
  ml voda možná i více - také na ředění polévky
- 150
  ml smetana na vaření
- 0,50
  citronová šťáva
- sůl
- pepř mletý
- chilli dle chuti na dochucení
- česnek dle chuti na dochucení
- hrách smažený na ozdobu

Postup přípravy receptu

Dobře očištěnou petržel nemusíte ani loupat. Pokrájejte ji na kolečka a ty ještě přepulte. Zaschlé špičky a konce dejte stranou.

Rozpalte v hrnci máslo a kolečka orestujte. Přidejte celý oloupaný stroužek česneku, najemno nakrájený zázvor a pokrájenou cibulku. Restování věnujte pár minut, rozvoňte římským kmínem a lžičkou Garam Masály, osolte a opepřete.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Přilite zeleninový vývar a vsypte loupanou a půlenou červenou čočku, ta se vaří nejrychleji. Zlehka promíchejte, přiklopte pokličku a vařte 15–20 minut.

Poté vše rozmixujte do krémova. Polévku vlijte zpět do hrnce a dle potřeby zřeďte vodou.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit brokolicový krém

Dochuťte solí a pepřem, přidejte trochu smetany, případně i chilli. Na ozdobu a k servírování využijte pepř, kousky sušených rajčat, olivový olej, pár kuliček smaženého hrášku do polévky a pár lístků petrželky.