Name: Pečený jehněčí hřebínek na pivu
Total time: 15 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 600 g jehněčí kotlety; 4 ks mrkev; 3 ks brambory; 1 ks cibule; 1 ks česnek; 3 snítka rozmarýn; 4 lžíce olej; 200 ml pivo; sůl

Suroviny

2 porce

- 600
  g jehněčí kotlety hřebínek s 8 kotletami
- 4
  ks mrkev mladá
- 3
  ks brambory střední, typ B
- 1
  ks cibule
- 1
  ks česnek palice
- 3
  snítka rozmarýn
- 4
  lžíce olej neutrální
- 200
  ml pivo
- sůl

Postup přípravy receptu

Jehněčí nechte 30 minut odležet při pokojové teplotě, pak je ostrým nožem dočistěte (kosti mají být holé). Zeleninu omyjte, mrkev nakrájejte podélně, brambory na větší kusy, cibuli rozčtvrťte, česnek ve slupce rozkrojte napříč. Z větviček rozmarýnu stáhněte jehličky a nasekejte je nahrubo.

RADA: Jak vybrat správnou mrkev?

Maso osolte, obalte v rozmarýnu a 2 lžících oleje. Hodinu nechte marinovat. Troubu předehřejte na 150 °C. V kastrolu, který se hodí do trouby, rozehřejte zbytek oleje a maso ze všech stran orestujte tak, aby se zatáhlo. Podél něj rozdělte zeleninu a zvolna pečte asi 35 minut. Maso podlévejte pivem, případně trochou vody či zeleninového vývaru.

RADA: Silný vývar

Upečený hřebínek vyjměte a nechte 10 minut dojít pod alobalem. Pak jej naporcujte na kotlety a podávejte.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.