Pečená kuřecí křídla

Vymažte pekáč nebo použijte speciální sprej na vymazání formy. Vyskládejte křídla do pekáče, posypte směsí na pečené kuře, osolte dle potřeby a směs vmasírujte do křídel.

Křídla otočte a zopakujte stejný proces. Poté je lehce podlijte vodou.

Pečte na horkovzduch na 190°C nebo klasicky na 210°C. Po 30 minutách křídla obraťte a pečte ještě z druhé strany. Menší křídla pečte obvykle 50 minut. Větší křídla se mohou péct až hodinu a půl.

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ PEČENÝCH KUŘECÍCH KŘÍDEL: • Pouhé posypání křídel kořením a solí bez zapracování. Pokud se koření pouze nasype, chuť nepronikne do masa a koncentruje se jen na povrchu. Důkladná masáž zajistí, že se chuť rovnoměrně rozprostře a lépe přilne ke kůži. • Přidání velkého množství vody do pekáče. Když přidáte příliš mnoho vody, křídla se v horké troubě místo pečení začnou spíše dusit. To znemožní kůži, aby se zatáhla a ztratila vlhkost, což je klíčové pro vznik slibované lahodně křupavé kůrčičky. Křidélka pak zůstanou gumová a málo propečená.

TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: • Před kořeněním křídla důkladně osušte papírovými utěrkami. Vlhkost je největší nepřítel křupavé kůrčičky. • Do křídel vmasírujte sůl a koření a nechte je odležet v lednici alespoň 30 minut. • Pokud chcete, přimíchejte do kořenící směsi trochu kypřicího prášku do pečiva (cca 1 čajovou lžičku na 1 kg křídel). Změní pH kůže a pomůže jí být extrémně křupavou.