Vložit recept
Ostravské klobásy
autor: Recepty
Suroviny
počet porcí:
neuvedeno
-
-
4kg vepřové maso Prorostlého
-
0,20l voda
-
20g pepř mletý
-
12g drcený kmín
-
15g česnek Utřeného
-
200g sůl
-
Postup přípravy receptu
1
6 kg libového vepřového masa a 4 kg prorostlého vepřového masa. Maso hrubě pomeleme nebo nakrákíme na malinké kostky. Promícháme s 0,2 l vody, 20 g mletého pepře, 12 g drceného kmínu, 15 g utřeného česneku, 200 g soli.
2
Vše důkladně promícháme a necháme alespoň 24 hodin odležet prí teplotě asi 4 °C. Znovu promícháme a plníme do střívek po párech. Udíme asi 10 hodin, dokud nemají klobásy tmavohnědou barvu.
Komentáře k receptu
