Name: Ořechové řezy
Total time: 45 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 140 g cukr krupice; 6 ks vejce; 140 g vlašské ořechy; 140 g máslo; 100 g cukr krupice; 1 ks vejce; 100 g mleté vlašské ořechy; 20 ks vlašské jádra; 150 g cukr krupice; 3 lžíce tuzemák; 1 lžíce citronová kůra; 3 lžíce horká voda

Zkuste přidat pár kapek domácího vanilkového extraktu!

Suroviny

10 porce

Těsto
- 140
  g cukr krupice
- 6
  ks vejce
- 140
  g vlašské ořechy mleté
Náplň
- 140
  g máslo
- 100
  g cukr krupice
- 1
  ks vejce
- 100
  g mleté vlašské ořechy
- 20
  ks vlašské jádra na ozdobu
Poleva
- 150
  g cukr krupice
- 3
  lžíce tuzemák
- 1
  lžíce citronová kůra z jednoho citronu
- 3
  lžíce horká voda

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 180 °C. Oddělte bílky od žloutků. Žloutky dejte do mísy robota, přidejte cukr a 8–10 minut šlehejte při střední rychlosti, vznikne světlý nadýchaný krém. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Do žloutků přimíchejte ořechy a pak jemně stěrkou zapracujte bílky. Plech vyložte pečicím papírem a potřete jej vrstvou těsta, bude spíš nižší. Pečte 6–8 minut, dokud plát těsta nezrůžoví.

RADA: Mletá káva

Těsto nechte vychladnout. Mezitím připravte náplň. Máslo ušlehejte s cukrem a vejcem do pěny, nakonec přidejte mleté ořechy a řádně promíchejte. Plát těsta překrojte na polovinu, jednu část potřete poctivou vrstvou krému a přiklopte druhou částí těsta.

RADA: Aby bábovka nepopraskala

Na polevu do rendlíku vsypte cukr a po lžičkách přilévejte tuzemák. Přidejte citronovou kůru a pomalu po lžičkách přilévejte horkou vodu. Míchejte dohladka. poleva nemá být ani hustá, ani příliš řídká. Nalijte ji na korpus, nožem na něj vyznačte mřížku a do každého čtverečku položte půlku vlašského ořechu. Nechte ztuhnout v ledničce alespoň hodinu, raději přes noc.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo časopisu F.O.O.D.