Name: Nadívané kuře
Yield: 4 porce
Ingredients: 80 g máslo; 60 g máslo; sůl; sůl; muškátový květ; 2 ks žloutek; 20 g strouhanka; 2 ks bílek; petrželka; 80 g žemle; 2 lžíce sladká smetana; 1 ks kuřecí maso; játra; žaludek

Suroviny

4 porce

- 1
  ks kuřecí maso celé kuře
- sůl
- 80
  g máslo
Nádivka
- játra kuřecí
- žaludek kuřecí
- 60
  g máslo
- petrželka
- sůl
- 2
  ks žloutek
- 80
  g žemle
- 2
  lžíce sladká smetana
- 2
  ks bílek
- 20
  g strouhanka
- muškátový květ na špičku nože - mletý

Postup přípravy receptu

Nádivka: Na troše másla podusíme nasekanou petrželku, nasekaná játra a žaludek. Zbytek másla utřeme se solí a žloutky, přidáme koření, vychladlá podušená játra a žaludek, na kostičky nakrájenou žemli (zvlhčenou smetanou), sníh ušlehaný z bílků, podle potřeby strouhanku a vše společně důkladně promícháme.

Kuře očistíme a nadzvedneme opatrně kůži od volete až k prsíčkům. Otvor naplníme nádivkou a zašijeme silnou bílou nití. Na pekáči rozpustíme máslo, vložíme na něj připravené osolené kuře, povrch potřeme máslem a v troubě upečeme z jedné strany dozlatova. Potom kuře obrátíme a za častého potírání máslem a podlévání vývarem nebo vodou je upečeme také z druhé strany.

Komentáře k receptu

Jindra | 6. 12. 2014 10:26
:-D :-D :-D :-D :-D :-D
Anonym | 25. 10. 2005 07:58
na kolik stupňů v troubě? my dělali nadívané kuře, když jsme měli plynovou troubu, teď máme elektrickou.