12 porce

- 5
  ks mrkev
- 2
  lžíce med - 3
- 175
  ml kokosový olej
- 50
  g kokos
- 150
  g mandlová mouka
- 0,50
  lžička sůl
- 1
  lžíce skořice - mletá
- 0,50
  lžička hřebíček mletý
- 1
  lžička prášek do pečiva
- 0,50
  lžička jedlá soda
- 5
  ks vejce
- 5
  ks datle
- 3
  hrst ořechy pekanové či vlašské
- kokosové hoblinky na ozdobu
Krém:
- 500
  ml kokosová smetana
- 3
  lžíce sirup rýžový

Postup přípravy receptu

Kokosovou smetanu dejte přes noc do ledničky, aby se oddělilo tučné kokosové mléko od vody. Na přípravu krému potřebujete pouze ztuhlé kokosové mléko.

RADA: VIDEO, jak vyšlehat veganský sníh!

Do misky nastrouhejte 2 mrkve nahrubo a 3 mrkve najemno. Přidejte med, promíchejte, zakryjte alobalem a dejte do ledničky minimálně na 30 minut odležet.

V druhé misce smíchejte strouhaný kokos, mandlovou mouku s himálajskou solí, skořicí, hřebíčkem, práškem do pečiva a jedlou sodou.

Předehřejte troubu na 180 °C, formu na chlebíček vyložte pečicím papírem.

Nechte rozpustit 3 hrnku kokosového oleje. V mixéru rozmixujte vejce, datle a olej. Umixujte dohladka a spolu s ořechy a naloženou mrkví přimíchejte do suché směsi. Pokud mrkev pustí vodu, je třeba ji vylít.

RADA: VIDEO, jak na nekynuté lívance!

Těsto přendejte do formy, uhlaďte a pečte 40–50 minut. Chlebíček nechte vychladit.

Kokosové mléko přendejte do misky a spolu s rýžovým sirupem asi 3 minuty šlehejte. Chlebíček potřete krémem a ozdobte kokosovými chipsy.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.