Name: Motaný makový / ořechový závin
Total time: 120 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 280 g polohrubá mouka; 140 g máslo; 1 vejce; 1 ks vanilkový cukr; sůl; 5 lžíce mléko; 20 g droždí; 1 lžička cukr krupice; 250 g mák mletý; 180 g cukr krupice; 4 lžíce hnědý rum; citronová kůra; skořice - mletá; mléko

Suroviny

6 porce

Těsto:
- 280
  g polohrubá mouka
- 140
  g máslo změklé
- 1
  vejce
- 1
  ks vanilkový cukr
- sůl - špetka
- 5
  lžíce mléko
- 20
  g droždí
- 1
  lžička cukr krupice plnější
Náplň:
- 250
  g mák mletý nebo ořechy
- 180
  g cukr krupice dle chuti, cca
- 4
  lžíce hnědý rum
- citronová kůra dle chuti
- skořice - mletá , není nutná
- mléko dle potřeby

Postup přípravy receptu

Těsto: z mléka, droždí a cukru uděláme kvásek, který přidáme do mísy s moukou, vanilkovým cukrem, změklým máslem a vejcem. Vypracujeme hladké tužší těsto, které necháme v míse zakryté utěrkou na teplém místě asi půl hodiny odpočinout.

RADA: VIDEO, jak správně udělat kvásek

Mletý mák nebo ořechy krátce podusíme s cukrem, rumem, čerstvě nastrouhanou citronovou kůrou nebo skořicí a mlékem (cca 300 ml), za častého promíchání na středně hustou kaši, která půjde po zchladnutí dobře roztírat na těsto.

Odleželé těsto rozválíme na pečícím papíru na slabší obdélníkový plát, který potřeme zchladlou náplní a stočíme do závinu. Ten podélně v polovině rozkrojíme na dva díly, kdy na jedné straně nedokrojíme zcela, aby závin stále držel pohromadě. Rozkrojené díly přes sebe překládáme tak, že řeznou plochu necháváme směrem nahoru. Konec závinu k sobě přimáčkneme a podsuneme kousek pod závin.

RADA: Moučník pro začátečníky: Závin z listového i kynutého těsta

Takto připravený závin dáme do předehřáté trouby na 170 stupňů na cca 40 minut. Pečeme dozlatova. Po zchladnutí, před podáváním, můžeme pocukrovat.