Matar dal khichdi falešný, základní recept

Loupaný hrách namočíme na 5 - 12 hodin do 0,35 l sklenice se studenou vodou. Loupanou rýži namočíme na 0,5 - 12 hodin do sklenice se studenou vodou.

Hrách 2x vypereme v čisté vodě a sebereme pěnu, která se utvoří na hladině. Nasypeme ho do hrnce se silnějším dnem do 750 ml studené vody. Rýži pouze scedíme přes sítko. Přisypeme do vody k hrachu. Obojí přivedeme k varu a po osolení vaříme velmi mírným varem 20 minut.

Občas zamícháme, před koncem přidáme máslo a kurkumu (dle chuti). Je možné naředit vodou na vhodnou hustotu. Uvařený dál nalijeme do mísy 1 - 1,2 l. Mísu zakryjeme, aby kaše neoschla, a necháme chladnout 12 - 15 minut.

Poznámka autora receptu: Názvy rýžovo-hrachová kaše, yellow split pea dal. Jde o variantu indického dálu, na český způsob. Prach po loupání zrn rýže zahustí zrna a zasytí, proto bez vyprání. Je možné osmahnout 5 - 8 druhů koření v oleji místo másla pro autentickou chuť a zažití smaženého oleje. Postačí kurkuma, jde jíst i bez ní.