Name: Masové kuličky s pečenou dýní a petrželovým pyré
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g mleté maso; 2 ks jarní cibulka; 1 ks vejce; 4 lžíce strouhaný parmazán; 4 lžíce strouhanka; 0.5 ks dýně; olivový olej; 500 g petržel; 100 ml kokosové mléko; 2 hrst petrželová nať; 4 lžíce dýňová semínka; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 500
  g mleté maso vepřové a hovězí 1:1
- 2
  ks jarní cibulka
- 1
  ks vejce
- 4
  lžíce strouhaný parmazán
- 4
  lžíce strouhanka
- 0,50
  ks dýně Hokkaidó
- olivový olej
- 500
  g petržel
- 100
  ml kokosové mléko nebo smetany 12%
- 2
  hrst petrželová nať
- 4
  lžíce dýňová semínka
- sůl dle chuti
- pepř mletý dle chuti

Postup přípravy receptu

Mleté maso smíchejte s nasekanou jarní cibulkou, přidejte vejce, sýr a strouhanku, ochuťte solí a pepřem. Směs dobře promíchejte a krátce zpracujte, vlhkýma rukama tvořte kuličky velikosti vlašského ořechu a skládejte je v pravidelných rozestupech na plech vyložený pečicím papírem.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Dýni důkladně umyjte, neloupejte, rozpulte, vydlabejte a pokrájejte na měsíčky. Kousky dýně rozložte na plech mezi masové kuličky, zakápněte olivovým olejem, osolte a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 minut.

Mezitím oloupejte petržel, pokrájejte ji na menší kousky a uvařte ve vodě doměkka. Slijte, dejte do mixéru, přidejte kokosové mléko nebo smetanu, sůl a pepř a dobře rozmixujte. Do petrželového pyré vmíchejte nasekanou nať a podávejte s masovými koulemi a pečenou dýní. Každou porci ještě zasypte nasucho opraženými dýňovými semínky.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.