Kuřecí prsa s pečenou dýní a mačkaným hráškem

Dýni dobře omyjte, zbavte semínek a pokrájejte na měsíčky. Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte olejem, osolte a dejte do trouby vyhřáté na 180 °C asi na 20 minut. Cibuli oloupejte, nakrájejte na kolečka a dejte do misky nebo zavařovací sklenice. V kastrůlku svařte ocet a cukr, cibuli zalijte a nechte odležet asi 20 minut, ale klidně i déle.

Kuřecí prsa očistěte, dejte do misky, zalijte dvěma lžícemi oleje, opepřete a nechte chvíli odležet při pokojové teplotě. Povolený hrášek propláchněte vodou a nahrubo rozmixujte tyčovým mixérem, vmíchejte ricottu, nasekanou mátu, osolte a opepřete a dobře promíchejte.

Kuřecí prsa dejte na rozpálenou pánev a z obou stran je asi 2 minuty zprudka opečte, pak je dejte dopéct do trouby k dýni asi na 5 minut (přesný čas závisí na velikosti masa). Hotové maso nechte pár minut odpočinout, poté ho pokrájejte na plátky a pak osolte. Kuře podávejte s pečenou dýní, mačkaným hráškem a marinovanou cibulí.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.