12 porce

- 200
  g hladká mouka + na poprášení
- 2
  ks vejce středně velká (bílky a žloutky zvlášť)
- 1
  ks skořice svitek
- 1
  ks citron nejlépe chemicky neošetřený
- 150
  g zakysaná smetana
- 1
  kg rebarbora nakrájená na kousky
- 20
  g škrobová moučka
- 280
  g cukr krupice

Postup přípravy receptu

Kousky rebarbory promíchejte v kastrolu se 120 g cukru a vložte skořici. Nechte asi 15 minut stát. Škrob promíchejte s 1 lžící cukru. Kůru z citronu ostrouhejte a šťávu vymačkejte.

Vejce oddělte. Mouku, 50 g cukru, zakysanou smetanu, citronovou kůru a 1 žloutek prohněťte nejlépe v robotu a nechte 10 minut odpočívat. Rebarboru svařte s cukrem a skořicí na mírném plameni asi 10 minut, až bude měkká. Ke škrobu vmíchejte 1 lžíci vody a pak vlijte k rebarboře a povařte, až šťáva zhoustne. Dejte stranou.

RADA: Jak skladovat vejce

Troubu předehřejte na 220 °C. Těsto prohněťte, vyválejte a vyložte jím koláčovou formu. Dno propíchejte a 15 minut předpékejte. Naplňte rabarborou, pokryjte sněhem ušlehaným z bílků, zbylého cukru a 1 lžíce citronové šťávy a dejte do trouby na asi 20 minut, až sněhová čepice zpevní a špičky sněhu hezky zezlátnou. Po vychladnutí krájejte na řezy.

RADA: Zkuste skvělé francouzské dezerty

Komentáře k receptu

Katerina | 10. 3. 2017 12:23
Muzete mi prozradit, kdyz nabizite revenovy kolac, kde mam reven sehnat na pocatku brezna?
Tereza T | 9. 6. 2011 13:43
Opraveno, díky.
Eva1 | 8. 6. 2011 17:20
Krupicový cukr 280 kg?