Křehké sýrové hvězdičky

Do mísy nasypte mouku, přidejte sůl, pepř a studené máslo nakrájené na kostičky. Prsty vypracujte směs připomínající drobenku (těsto propracujte jen rychle a krátce, pokud byste ho hnětli příliš dlouho, bylo by tuhé). Pak přidejte nastrouhaný sýr, žloutek a smetanu a vypracujte hladké, tužší těsto. Těsto opět příliš dlouho nezpracovávejte (pokud můžete, použijte robota). Hotové těsto lehce zploštěte a uložte asi na 2 hodiny do lednice.

Odpočaté těsto vyválejte na placku silnou asi 0,4 cm a vykrojte z ní malé hvězdičky nebo jiné tvary.

Hvězdičky vyskládejte na plech vyložený papírem na pečení, potřete je bílkem a posypte sezamem nebo kmínem. Vložte je do trouby vyhřáté na 180 °C (horní i dolní ohřev) a pečte asi 11 minut. Hvězdičky musí začít jen lehce zlátnout.

Upečené hvězdičky skladujte na chladném a suchém místě (ne v lednici) ve vzduchotěsné nádobě. Takto by měly vydržet nejméně 5 dnů.