Koprovka s vejcem

Name: Koprovka s vejcem
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg brambory; 4 ks vejce; 2 lžíce máslo; 3 lžíce hladká mouka; 1 l hovězí vývar; 250 ml smetana ke šlehání; 2 lžíce cukr krupice; citronová šťáva; 1 svazek kopr; sůl

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 81

doba přípravy: 45 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Populární smetanové omáčka patří mezi českou klasiku. Podává se s bramborami či kynutým knedlíkem, buď s natvrdo uvařeným vajíčkem nebo s plátkem uvařeného hovězího. Nejlepší je s voňavým čerstvým koprem, nahradit ho ale můžete také sušeným nebo sterilovaným.

Suroviny

4 porce

- 1
  kg brambory menší, varný typ B
- 4
  ks vejce
- 2
  lžíce máslo
- 3
  lžíce hladká mouka
- 1
  l hovězí vývar
- 250
  ml smetana ke šlehání
- 2
  lžíce cukr krupice
- citronová šťáva z 1 citronu
- 1
  svazek kopr
- sůl

Postup přípravy receptu

Brambory očistěte a uvařte v osolené vodě doměkka. Vejce uvařte natvrdo a po vychlazení oloupejte.

V hrnci rozehřejte máslo, přisypte mouku a na středním plameni umíchejte světlou jíšku, pak ji zalijte vývarem. Důkladně rozmíchejte metlou, osolte a na mírném plameni alespoň 25 minut povařte. Do základu omáčky vmíchejte smetanu a dochuťte solí, cukrem a citronovou šťávou, všeho přidejte podle vlastní preference. Na závěr vmíchejte najemno nasekaný kopr.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat bešamel

Omáčku podávejte s vejci a bramborami nebo houskovým knedlíkem.

RADA: VIDEO, jak na houskový knedlík

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (září/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.