Koprová omáčka se ztraceným vejcem

Name: Koprová omáčka se ztraceným vejcem
Total time: 80 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 80 g máslo; 1 lžička cukr krupice; 50 g hladká mouka; 500 ml vývar; 200 ml smetana ke šlehání; kopr; 4 ks vejce; 600 g brambory nové; sůl; 1 lžíce ocet

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.8

hodnotilo: 29

doba přípravy: 80 minut

obtížnost: snadné

5fotografií

Nahrát fotku

Jemná smetanová omáčka plná voňavého kopru patří k oblíbeným českým klasikám. Dejte si k ní ztracené vejce a vařené brambory nebo houskový knedlík a uvidíte, jak si všichni strávníci pochutnají.

Suroviny

4 porce

- 80
  g máslo
- 1
  lžička cukr krupice
- 50
  g hladká mouka
- 500
  ml vývar masový
- 200
  ml smetana ke šlehání
- kopr
- 4
  ks vejce
- 600
  g brambory nové
- sůl
- 1
  lžíce ocet

Postup přípravy receptu

V kastrolu rozpusťte máslo. Přidejte lžičku cukru a lžíci octa a po chvilce i mouku. Míchejte, dokud mouka bublá. Nyní přilijte studený vývar a metlou ihned prošlehejte dohladka. Omáčku osolte a nechte zvolna vařit přibližně 20 minut. Průběžně ji míchejte, aby se nepřichytla.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat jíšku

Do provařené omáčky nalijte smetanu, rozmíchejte a nechte přejít varem. Nyní omáčku ještě dochuťte solí či octem a odstavte z ohně. Nakonec vmíchejte jemně nasekaný kopr.

V menším kastrolu přiveďte k varu asi 8 cm vysoký sloupec vody. Osolte, případně přidejte lžíci octa. Var zmírněte, utvořte ve vodě vír a doprostřed opatrně z malé výšky vyklepněte vejce. Vařte 3 minuty a poté vejce vyjměte děrovanou naběračkou.

RADA: Naměkko, nahniličko nebo natvrdo? Naučte se vařit vejce!

Dobře omyté brambory nakrájejte na čtvrtky a zalijte v hrnci vodou, osolte a uvařte doměkka. Podávejte přelité omáčkou a se ztraceným vejcem.

Tip: Omáčku můžete podávat i s houskovým knedlíkem.

RADA: VIDEO, jak na houskový knedlík