Vložit recept
Koprová omáčka se ztraceným vejcem
autor: F.O.O.D.
Jemná smetanová omáčka plná voňavého kopru patří k oblíbeným českým klasikám. Dejte si k ní ztracené vejce a vařené brambory nebo houskový knedlík a uvidíte, jak si všichni strávníci pochutnají.
Jak na houskový knedlík
Suroviny
4
porce
-
-
80g máslo
-
1lžička cukr krupice
-
50g hladká mouka
-
500ml vývar masový
-
200ml smetana ke šlehání
-
kopr
-
4ks vejce
-
600g brambory nové
-
sůl
-
1lžíce ocet
-
Postup přípravy receptu
1
V kastrolu rozpusťte máslo. Přidejte lžičku cukru a lžíci octa a po chvilce i mouku. Míchejte, dokud mouka bublá. Nyní přilijte studený vývar a metlou ihned prošlehejte dohladka. Omáčku osolte a nechte zvolna vařit přibližně 20 minut. Průběžně ji míchejte, aby se nepřichytla.
2
Do provařené omáčky nalijte smetanu, rozmíchejte a nechte přejít varem. Nyní omáčku ještě dochuťte solí či octem a odstavte z ohně. Nakonec vmíchejte jemně nasekaný kopr.
3
V menším kastrolu přiveďte k varu asi 8 cm vysoký sloupec vody. Osolte, případně přidejte lžíci octa. Var zmírněte, utvořte ve vodě vír a doprostřed opatrně z malé výšky vyklepněte vejce. Vařte 3 minuty a poté vejce vyjměte děrovanou naběračkou.
RADA: Naměkko, nahniličko nebo natvrdo? Naučte se vařit vejce!
4
Dobře omyté brambory nakrájejte na čtvrtky a zalijte v hrnci vodou, osolte a uvařte doměkka. Podávejte přelité omáčkou a se ztraceným vejcem.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Brambory nové
Cukr krupice
Hladká mouka
Kopr
Máslo
Ocet
Smetana ke šlehání
Sůl
Vejce
Vývar
Mimibazar
Víkend v Rakousku bez vlastního auta: Sdílené auto na poslední chvíli a cesta do Alp bez stresu
Blesk pro ženy
