Koláč ze slaných šnečků

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 3

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

Těsto
- 500
  g hladká mouka
- 2
  lžička sůl
- 2
  ks vejce
- 1
  kostka droždí
- 200
  g máslo
- 2
  dl mléko vlažné
- 1
  kostka cukr
Náplň
- 200
  g šunka
- 200
  g trvanlivý salám
- 100
  g sýr niva
- 100
  g tvrdý sýr
- 1
  balíček koření co má kdo rád

Postup přípravy receptu

Do vlažného mléka vhodíme kostku cukru, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek.

Do mísy dáme mouku, sůl, vzešlý kvásek, promícháme, přidáme vejce a rozpuštěný (vychladlý!) tuk.

Z přísad uhněteme tužší lesklé těsto.

Je-li příliš řídké, přidáme mouku (každá mouka saje jinak).

Těsto ihned vyválíme na pomoučeném vále (aby se s ním lépe pracovalo, rozdělíme na poloviny) a poklademe náplněmi - necháme pracovat fantazii (= obsah ledničky + inspirace).

Vyzkoušené kombinace: šunka + tvrdý sýr + koření na bylinkové máslo, niva + ořechy + tymián, tvrdý sýr + trvanlivý salám + gyros / grilovací koření - pozor na obsah soli ve směsích koření, pokud používáme hodně slané uzeniny nebo sýry.

Svineme do rolád. Rolády nakrájíme na plátky silné asi 3 cm. Rozevírací formu o průměru 28 cm vymažeme tukem a jednotlivé šnečky poskládáme "mozaikou" nahoru.

Pokud nebudeme při servírování krájet jako dort, ale "vylupovat" jednotlivé šnečky (jako buchty), promažeme šnečky mezi sebou tukem, aby se úplně neslepily. Nakonec celé potřeme tukem nebo rozšlehanými vejci (žloutkem).

Necháme cca 15-20 minut odpočívat.

Pečeme 35-40 min. v troubě vyhřáté na 200 °C.

Vzhledem k tomu, že s kynutým těstem pracuji "od oka", mám odzkoušeno, že se povede i s jinými poměry základních surovin, základem je tužší těsto s dostatkem droždí a tuku. jak chutnají druhý den, to jsem bohužel nezjistila :)

Podobné recepty

Koláč z oříškových šnečků

Koláč ze slaných tyčinek (preclíků)

Křehký koláč s kaštanovým pyré

Komentáře k receptu

Martina S. | 6. 7. 2006 07:51
Včera jsem slané šnečky dělala - náplň: salám + sýr + koření na bylinkové máslo, jsou velice chutné. A druhý den jsou stejně chutné.
ELA | 9. 6. 2006 08:52
díky za inspiraci a trpělivost. No jo, když je člověku 27, má se toho od těch zkušenějších tolik co učit. Ještě že Vás (kolektivně) mám! :)) krásný den
Gabriela B | 8. 6. 2006 19:24
Elo, super !
ELA | 8. 6. 2006 09:38
moc a moc díky, ještě, že je to pečení lehčí než vkládání :)). Krásný den
Kuchařka on-line | 8. 6. 2006 09:36
Chybek se tam vloudilo více, již by mělo být vše opraveno. Holt jste na mě moc rychlé :-))
Marie Horáková | 8. 6. 2006 09:29
Původně tam byla uvedená poleva, ale to se jen vloudila chybička a už je to opraveno. Jinak díky za recept.
ELA | 8. 6. 2006 09:25
o polevě tam (doufám :) ) žádná zmínka neni. Koláč se pouze před pečením potírá nahoře tukem či vejci.Jinak se omlouvám, tato šablona trochu rozházela formát, náplně jsou šunka+sýr; niva+ořechy; salám+ sýr a koření dle fantazie
Marie Horáková | 8. 6. 2006 09:06
Ta poleva sem asi nepatří. Není to chybka ?