Name: Knedlíčky s vepřovým
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 3 ks vejce; strouhanka; 400 g polohrubá mouka; pepř mletý; 500 g mleté maso - vepřové; mletý kmín; 100 g špek; koriandr; růžový pepř

Suroviny

4 porce

- sůl
- 3
  ks vejce
- strouhanka na zahuštění
- 400
  g polohrubá mouka
- pepř mletý
- 500
  g mleté maso - vepřové
- mletý kmín
- 100
  g špek
- koriandr
- růžový pepř

Postup přípravy receptu

Do mouky přidejte špetku soli a 2 vejce. Smíchejte a pomalu přidávejte 100 ml vody. Vypracujte měkké vláčné těsto a nechte ho chvilku odpočinout.

Maso osolte a opepřete, přidejte poslední vejce a tolik strouhanky, aby se daly tvořit kuličky. Dochuťte je směsí koření. Odpočaté těsto vyválejte na tenký plát asi 1 mm tlustý, vykrajovátkem nebo skleničkou vykrojte kolečka o o 10 cm.

RADA: V hlavní roli vajíčka: Vyzkoušejte pomazánku nebo plněná i ztracená vejce

Naplňte je vepřovým masem, pečlivě uzavřete a uvařte, asi 10 minut. Vyjměte děrovanou naběračkou a podávejte s nadrobno nakrájeným, vyškvařeným osoleným špekem a sádlem.

RADA: Vepřové v hlavní roli: Recepty z panenky, bůčku i krkovice