Name: Klasická zelňačka
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžíce sádlo; 200 g klobása; 1 ks cibule; 2 stroužek česnek; 2 lžíce hladká mouka; 1 lžíce mletá sladká paprika; 350 g kysané zelí; 2 ks brambory; 2 ks bobkový list; 3 ks nové koření; 1 l vývar; pepř mletý; sůl

Klasická zelňačka

Suroviny

4 porce

- 1
  lžíce sádlo
- 200
  g klobása
- 1
  ks cibule velká
- 2
  stroužek česnek
- 2
  lžíce hladká mouka
- 1
  lžíce mletá sladká paprika bílé
- 350
  g kysané zelí bílé
- 2
  ks brambory větší
- 2
  ks bobkový list
- 3
  ks nové koření
- 1
  l vývar nebo voda
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte klobásu nakrájenou na kolečka a lehce ji orestujte. Pak přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný nebo prolisovaný česnek a nechte je za stálého míchání zpěnit. Vše zasypte mohou a orestujte. Nakonec přisypte mletou papriku a už jen krátce orestujte, až paprika začne vonět.

RADA: Kysané zelí do sklenic: Jak si ho doma vyrobit za zlomek ceny?

Základ polévky zalijte vývarem a dobře rozmíchejte. Kysané zelí ochutnejte a pokud bude hodně kyselé, můžete ho propláchnout vodou, aby nebyla polévka příliš kyselá. Zelí můžete také nechat okapat v cedníku do mističky a kyselý nálev nakonec použít dle potřeby na dochucení polévky. Zelí přidejte do polévky a nezapomeňte také na koření - bobkový list a nové koření. Polévku osolte, přiveďte ji k varu a povařte asi 15 minut.

Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a uvařte je zvlášť v osolené vodě (brambory nikdy nevařte přímo v polévce, protože by v kyselém prostředí nezměkly).

RADA: Výtečné polévky k obědu i večeři: Inspirujte se recepty, které zahřejí na těle i na duši

Uvařené brambory slijte, přidejte do polévky a podle potřeby polévku dochuťte solí, pepřem a případně i vodou z kysaného zelí. Před podáváním můžete polévku ozdobit čerstvě nasekanou petrželkou nebo lžičkou zakysané smetany.