Name: Kedgeree
Total time: 20 min
Yield: 3 porce
Ingredients: 300 g filety; 2 ks bobkový list; 2 ks jarní cibulka; 3 stroužek česnek; olivový olej; 2 lžička kari; 1 ks citron; 100 g mražený hrášek; 200 g rýže; 4 ks vejce; sůl; koriandr

Srbské rizoto

Suroviny

3 porce

- 300
  g filety uzené ryby (treska, hejk, makrela)
- 2
  ks bobkový list
- 2
  ks jarní cibulka
- 3
  stroužek česnek
- olivový olej
- 2
  lžička kari
- 1
  ks citron
- 100
  g mražený hrášek povolený
- 200
  g rýže vařená
- 4
  ks vejce vařená natvrdo
- sůl
- koriandr čerstvý k podávání

Postup přípravy receptu

Uzenou rybu dejte do pánve, zalijte asi 150 ml vody, přidejte bobkové listy, přiveďte k varu, přiklopte poklicí a vařte asi 5 minut. Rybu vyjměte na talíř a nechte vychladnout. Poté z ní stáhněte kůži a maso oberte z kostí. Půjde to poměrně snadno i ve větších kouscích.

Než vychladne ryba, pokrájejte cibulky na kolečka a česnek na plátky. Ve větší pánvi rozpalte asi lžíci oleje, orestujte cibulky a zhruba po dvou minutách přidejte česnek a kari. Restujte asi minutu a poté vlijte šťávu z poloviny citronu. Přidejte hrášek a rýži, promíchejte a pár minut restujte. Dochuťte solí.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

Rýži nandejte na talíř, přidejte kousky ryby, pokrájená vařená vejce, lístky koriandru a kousky citronu na dochucení.

RADA: Vejce při vaření neprasknou

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.