Name: Jihočeská kulajda podle časopisu F.O.O.D.
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 hrst sušené houby; 400 g brambory; 750 ml vývar; 4 ks vejce; 1 lžíce máslo; 3 lžíce hladká mouka; 3 ks bobkový list; 5 ks nové koření; 5 ks pepř celý; 250 ml smetana; 1 hrst kopr; 2 lžíce cukr; 2 lžíce ocet; sůl

Suroviny

4 porce

- 2
  hrst sušené houby
- 400
  g brambory typ B
- 750
  ml vývar zeleninový
- 4
  ks vejce
- 1
  lžíce máslo
- 3
  lžíce hladká mouka
- 3
  ks bobkový list
- 5
  ks nové koření
- 5
  ks pepř celý
- 250
  ml smetana 30%
- 1
  hrst kopr nasekaný
- 2
  lžíce cukr krupicový
- 2
  lžíce ocet
- sůl a pepř

Postup přípravy receptu

Houby dejte do misky a zalijte je horkou vodou. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky. V rendlíku přiveďte k varu vodu, dejte do ní vejce a vařte 8 minut. Poté je zchlaďte v ledové vodě a oloupejte.

V hrnci rozpusťte máslo, zaprašte ho moukou a umíchejte jíšku. Zalijte ji vývarem, přidejte vodu z hub a metličkou vše dobře rozmíchejte, aby se jíška rovnoměrně rozpustila. Přidejte brambory, houby a koření, přiveďte k varu a vařte na mírném plameni, dokud nejsou brambory takřka hotové.

RADA: Příprava jíšky

Vlijte smetanu, polévku ochuťte solí a pepřem, přidejte většinu nasekaného kopru. Už nevařte a chuť dolaďte cukrem a octem, dochucujte postupně podle toho, jak kyselou polévku máte rádi. Tu nalijte do talířů, přidejte vejce a zbylý kopr.

RADA: Jak ochutit polévku

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.