Name: Jarní nádivkové muffiny
Total time: PTM
Yield: porcí
Ingredients: 300 g toastový chléb; 450 g cuketa; sůl; 2 hrst medvědí česnek; 6 ks vejce; 4 stroužek česnek; 1 lžička drcený kmín; 2 lžíce majoránka; sádlo; strouhanka

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 300
  g toastový chléb
- 450
  g cuketa
- sůl
- 2
  hrst medvědí česnek petrželka, rukola, baby špenát dle chuti
- 6
  ks vejce
- 4
  stroužek česnek
- 1
  lžička drcený kmín
- 2
  lžíce majoránka drhnutá
- sádlo na vymazání formiček a potření muffinů během pečení
- strouhanka na vysypání formiček

Postup přípravy receptu

Dvě střední cukety, neoloupané a nastrouhané nahrubo, smíchejte se lžičkou soli. Po čtvrt hodině cuketa pustí vodu. Sceďte ji a z cuket ještě pořádně vymačkejte. Odlijte však tak maximálně 100 mililitrů, nějaká vláha pro pečivo musí zůstat, na druhou stranu nebude nádivka zbytečně rozmoklá.

Nasekejte nahrubo bylinky: medvědí česnek, petrželku, rukolu, baby špenát, ale klidně i klasické a staré dobré kopřivy.

Bylinky, šest žloutků, čtyři prolisované stroužky česneku, majoránku a mletý kmín přidejte do misky s cuketou. Promíchejte a přidejte ještě pečivo – nakrájejte toastový chléb, rohlíky nebo housky na kostičky a opečte je na plechu pět minut v troubě (220 °C), budou tak sušší a křupavější.

RADA: Jak na domácí toastový chléb?

Po opečení je přihoďte do misky a vše opět promíchejte.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

Vyšlehejte bílky s trochou soli a po částech je jemně přimíchávejte do směsi. Vláčné těsto vložte do muffinových mističek vymaštěných sádlem a vysypaných trochou strouhanky. Zvolte takové s nepřilnavým povrchem.

Troubu předehřejte na 190 °C. Po 15 minutách pečení, když už se povrch zatáhne a zpevní, muffiny potřete rozpuštěným sádlem nebo máslem, aby zezlátly.