Jablečný (hruškový) závin s tvarohem - kynutý

Mouku v míse smícháme se solí, citronovou kůrou a uprostřed uděláme důlek, do kterého nasypeme cukr, rozdrobíme droždí, zalijeme částí mléka a trochu promícháme. Necháme vzejít kvásek, pak přilijeme zbylé mléko s olejem, přidáme vejce a vše propracujeme v hladké těsto, které necháme v teple cca 40 minut kynout. Pak ho opět propracujeme, rozdělíme na dva díly, ze kterých vyválíme na pomoučněném stole obdélníky cca 30x24, které potřeme tvarohem, poklademe jablky nebo hruškami, posypeme skořicí nebo ořechy, rozinkami... a opatrně zavineme, přeneseme na vymazaný plech nebo pečící papír a necháme ještě cca 15 minut kynout. Před pečením potřeme záviny rozšlehaným vejcem a dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů na cca 35 minut péct dozlatova. Po vychladnutí pokrájíme, můžeme pocukrovat a podáváme k čaji, kávě, kakau...

Tvaroh náplň: tvarohy smícháme s cukry, vejcem a vanilkovým pudinkem.