Name: Indické zeleninové karí
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 4 ks česnek; zázvor; 400 g brambory; 1 ks květák; 2 ks lilek; řepkový olej; 1 lžička římský kmín; 1 lžička koriandrová semínka; chilli; 2 lžička kari; 2 ks skořice; 20 g rajský protlak; sůl; sezamová semínka

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- 4
  ks česnek
- zázvor asi 5 cm
- 400
  g brambory varný typ B
- 1
  ks květák
- 2
  ks lilek střední
- řepkový olej
- 1
  lžička římský kmín
- 1
  lžička koriandrová semínka
- chilli podle chuti
- 2
  lžička kari
- 2
  ks skořice svitky
- 20
  g rajský protlak
- sůl
- sezamová semínka černý sezam

Postup přípravy receptu

Cibuli pokrájejte nadrobno, česnek nasekejte, zázvor nastrouhejte, brambory oloupejte a pokrájejte na kostky velikosti sousta, květák rozeberte na růžičky, lilek pokrájejte na kolečka a ta pak na čtvrtiny.

V hlubším hrnci nebo ve větší pánvi na dvou lžících oleje zpěňte cibuli, přidejte římský kmín, koriandr a asi 3 minuty restujte. Přidejte brambory, česnek, zázvor a všechno zbývající koření, dobře promíchejte a minutu dvě restujte. Rajčatový protlak promíchejte s 200 ml vody a vlijte do hrnce. Přidejte všechnu zeleninu, osolte, promíchejte, přiklopte a vařte asi 20 minut. Lilek by měl zcela změknout, květák zůstane lehce křupavý.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Před podáváním ještě indické karí posypte černým sezamem.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (únor/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.