Hrachová polévka

V kastrolu zpěňte na másle cibuli nakrájenou na kostičky. Nakrájejte zelenou část z pórku a nechte ho lehce zpěnit. Z česneku vyndejte klíček, nakrájejte ho napůl a nechte v pánvi provonět.

Vše zalijte zeleninovým vývarem, osolte ho a provařte další 2 minuty. Odeberte si trochu hrášku stranou a zbytek přidejte do kastrolu a vařte maximálně 4 minuty, aby zůstal zelený a svěží.

Poté zeleninu s vývarem rozmixujte a propasírujte přes jemný cedník.

Dosolte, opepřete a přidejte celý hrášek, který jste si dali stranou. A čím polévku doladit? Třeba česnekovými krutony a stébly pažitky. Tip: Pokud chcete polévku podávat později, dejte ji do vody s ledem, aby nezešedla a měla krásnou barvu.