Hovězí pečeně s hořčicí na cibuli

Name: Hovězí pečeně s hořčicí na cibuli
Yield: 4 porce
Ingredients: 3 ks cibule; sůl; 4 stroužek česnek; voda; 2 lžíce tymián; 1 kg hovězí maso; 1 lžíce rozmarýn; 6 lžíce dijonská hořčice; olej

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.1

hodnotilo: 24

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

3fotografie

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- 1
  kg hovězí maso - plát (hrudí,přední,zadní...)
- 4
  stroužek česnek -rozetřený
- 6
  lžíce dijonská hořčice
- 1
  lžíce rozmarýn -čersvě nasekaný
- 2
  lžíce tymián -čerstvě nasekaný
- 3
  ks cibule - velké
- sůl a pepř
- olej na smažení + 2 lžíce do hořčičné směsi
- voda nebo červené víno na podlití

Postup přípravy receptu

Hovězí maso si nakrojíme do vetšího plátu nebo nám pomůže ochotný řezník :-). V misce smícháme čerstvé bylinky s česnekem, olejem, hořčicí, solí a pepřem. Směsí potřeme osolený plát masa, který zabalíme jako roládu, kterou pak zpevníme provázkem.

Roládu zprudka osmažíme ze všech stran v pánvi s rozpáleným olejem, pak jí přendáme do zapékací mísy. Ve výpeku orestujeme pokrájenou cibuli, kterou přidáme k roládě. Podlijeme vodou (vínem), zaklopíme a pečeme v předehřáté troubě 1,5 - 2 hodiny. Ke konci pečení odklopíme a doděláme kůrčičku. Během pečení občas podlijeme vodou nebo červeným vínem a roládu přelijeme výpekem.

Po upečení necháme roládu 10 minut odležet (vydýchat), pak teprve krájíme na plátky, které na talíři přeléváme výpekem. Podáváme s jakoukoliv přílohou: rýže, bramborový knedlík, těstoviny,...

Podobné recepty

Slané máslo s cibulí a hořčicí

Hovězí krk na hořčici alias chuďasova…

(nejen) Hovězí s hlívou na hořčici

Komentáře k receptu

Petra | 21. 10. 2016 15:44
Výborné hovězí maso. Určitě jsem ho nevařila naposled :-)
Daniela T. | 13. 1. 2016 13:28
Vyzkoušeno a nelituji, bylo to děsně dobrý, říkal přítel :) a já souhlasím.
Mládek | 18. 1. 2014 13:47
Vynikající příprava masa. Doporučuji.
Blanka | 20. 5. 2012 18:48
palec nahoru <:-) , manžel funěl, ale přidat si šel ještě podruhé :-D
Jeriová L. | 29. 2. 2012 18:06
Pečeně byla šťavnatá a velmi dobrá. Tymián a rozmarýn jsem dala sušený a podlévala jsem medvědí krví. Recept ukládám do své kuchařky a děkuji.
Markéta Fostrová | 20. 9. 2011 11:14
Máme moc rádi hovězí maso, když kůrku dopékám, moc to nepřeháním, abych maso nevysušila, podlévám 1 : 1 vodou a červeným vínem, když je hotové, krájím na slabší plátky. Roládu jsem před pečením nechala hodinu ležet, aby se chutě protkaly do masa. Byla to lahůdka, děkuji za recept a doporučuji.
Vlková | 11. 6. 2011 15:12
Roláda byla mimořádně podařeným kouskem, který se mi kdy v kuchyni povedl a ohromila jsem všechny, včetně sebe :-)) . Posílám velikánskou pochvalu!