Hovězí pečeně na divoko

autor: Ladia

0.0

moje hodnoceni

3.9

hodnotilo: 7

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: střední

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 800
  g hovězí maso plátky
- 1
  ks mrkev
- 1
  ks petržel
- celer 1/4
- 1
  ks bobkový list
- 1
  snítka tymián
- 4
  ks nové koření kuličky
- 4
  ks pepř celý kuličky
- 0,50
  sklenice červené víno
- 0,50
  sklenice vinný ocet červený
- 1
  lžička sůl
- 50
  g slanina
- 4
  lžíce rostlinný olej
- 2
  lžíce rajský protlak
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Maso omyjeme a osušíme. Zeleninu očistíme a nakrájíme na větší kousky. Rozložíme ji na hovězí plátky společně s bobkovým listem, zrnky pepře, nového koření, tymiánem a polijeme červeným vínem. V hrnci svaříme sklenici vody s octem, necháme vychladnout a polijeme maso. Přikryjeme pokličkou a vložíme na 5 hodin do ledničky. Odleželé maso vyjmeme z marinády, osušíme je, potřeme solí a pepřem. Marinádu scedíme.

Slaninu nakrájíme na kostičky a osmažíme na pekáči. Přidáme olej, silně jej rozpálíme, vložíme maso a důkladně je ze všech stran osmažíme. K masu přidáme zeleninu, přísady z marinády a rajčatový protlak. Pak postupně přiléváme samotnou marinádu.

Takto připravené maso pečeme v troubě předehřáté na 220 °C asi 2 hodiny. Hotovou pečeni narovnáme na servírovací mísu. Vypečenou šťávu scedíme a podáváme k masu. Jako příloha se hodí bramborové knedlíky a salát ze syrového zelí.

Podobné recepty

Vepřová pečeně na divoko-nakládaná

Krůtí stehno trochu na divoko

srdce na divoko

Komentáře k receptu

Suo | 30. 9. 2012 22:09
Super, akorát bych si dovolil poopravit název na "Hovězí plátky na divoko". Pečeně to je, pokud maso připravujete v celku.
Věrka | 19. 2. 2011 12:53
Já přidávám ještě divočinku a dávám jen mrkev a celer a je to moc dobrý. Věřím, že takto upravené je to také dobrý, ale nějak mě tam chybí to divoký koření. :-)
danyi@mf.cz | 15. 11. 2010 17:19
Tak jsem vám ten recept opravil. ;-) Děkuji...
Ladia | 15. 11. 2010 16:24
Halóooooooooooooooo :'(
Ladia | 15. 11. 2010 10:20
Chtělo by to opravu: 1/4 celeru, 1/2 sklenice červeného vína a 1/2 sklenice červeného vinného octa. Ověřeno dle archivu tohoto webu na netu.
recepty73 | 15. 11. 2010 10:16
Ovšem toto je luxusní záležitost!!!
Marie | 15. 2. 2008 10:05
Recept jsem zkoušela včera, bylo to moc dobré, akorát bych maso při nakládání osolila, bylo uvnitř málo slané...

Kategorie: Maso & ryby & mořské plody Hovězí

Maso Hovězí Oběd Večeře Pečení Výjimečný den Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bobkový list Celer Červené víno Hovězí maso Mrkev Nové koření Pepř celý Pepř mletý Petržel Rajský protlak Rostlinný olej Slanina Sůl Tymián Vinný ocet