• Blesk.cz
  • |
  • Blesk pro ženy
  • |
  • AHA!
  • |
  • Dáma.cz
  • |
  • Maminka.cz
  • |
  • E15.cz
  • |
  • Reflex.cz
  • |
  • FITweb.cz
  • |
  • Ženy.cz
  • |
  • MojeZdraví.cz
  • |
  • více Created by potrace 1.13, written by Peter Selinger 2001-2015
    • Ábíčko.cz
    • Auto.cz
    • AutoRevue.cz
    • AVmania.cz
    • DIGIarena.cz
    • Doupě.cz
    • FinExpert.cz
    • iSport.cz
    • MobilMania.cz
    • SportRevue.cz
    • Živě.cz
    • Sazka eLEAGUE
Recepty.cz - logo
  • Oblíbené recepty
    • Sezónní recepty
    • Nejlépe hodnocené
    • Poslední komentáře
    • Tip - týdenní menu
  • Nejnovější
  • Suroviny
  • Světová kuchyně
    • Česká
    • Slovenská
    • Francouzská
    • Italská
    • Čínská
    • Řecká
    • Mexická
  • Rady
  • Magazín
  • F.O.O.D.
  • Videorecepty
  • Přihlásit se
  • Vložit recept
  • Přihlásit se
Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Halloween Nakládané houby Krémové a husté polévky
  • Recepty.cz
  • Halušky s brynzou a slaninou
Napište svůj komentář k receptu

Halušky s brynzou a slaninou

autor: F.O.O.D.
0.0
moje hodnoceni
4.1
hodnotilo: 225
doba přípravy: 35 minut
obtížnost: snadné
Vložit do kuchařky Vložit do nákupu Vytisknout recept
Halušky s brynzou a slaninou
Halušky s brynzou a slaninou
Halušky s brynzou a slaninou
Halušky s brynzou a slaninou
Halušky s brynzou a slaninou
Halušky s brynzou a slaninou
4fotografie
Nahrát fotku
 

Tradiční pokrm slovenské kuchyně má kořeny patrně už v 17. století a stále se těší velké oblibě. Bramborové halušky s brynzou, cibulkou a dozlatova opečeným špekem a slaninkou jsou totiž naprosto vynikající.

Suroviny

4 porce
    • 500
      g brambory typu C
    • 330
      g mouka hladká a hrubá napůl
    • 100
      ml smetana 30 %
    • 250
      g bryndza
    • 100
      g špek
    • 100
      g slanina
    • 1
      ks cibule
    • petrželka na ozdobu

Postup přípravy receptu

1
Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Přebytečnou vodu slijte. Postupně přimíchávejte hladkou mouku s hrubou, dokud nevznikne polotuhé těsto, sítem na halušky by nemělo protékat snadno. Těsto protlačte přes síto do vroucí neosolené vody, jídlo bohatě dochutí brynza. Halušky jsou hotové poté, co vyplavou na povrch. Vyjměte je děrovanou naběračkou, všechnu vodu nevylévejte.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

2
Smetanu zahřejte v kastrolku a vmíchejte do ní brynzu, případně pár lžic vody, ve které se vařily halušky. Nakonec vmíchejte halušky.

RADA: Co všechno víte o brynze?

3
Špek i slaninu nakrájejte na malé kostičky. Na pánvi nejprve orestujte špek, poté přidejte slaninu a všechno restujte dozlatova. Cibuli nakrájejte nadrobno, kousek na proužky a v rendlíku ji orestujte do světle hněda.

RADA: Připravte si halušky se zelím podle videonávodu

4
Halušky na talíři posypte slaninou, ozdobte cibulí a nasekanou petrželkou. Kombinace brynza, smetana a slanina je nejoblíbenější. Ale halušky jsou skvělé i se zelím a slaninou.
5
NEJČASTĚJŠÍ CHYBY PŘI PŘÍPRAVĚ HALUŠEK S BRYNZOU: Nejčastější chybou je použití špatného typu brambor. Na halušky jsou potřeba moučné brambory s vysokým obsahem škrobu, tedy varný typ C. Brambory nastrouhejte na co nejjemnějším struhadle. Brynzu neohřívejte v hrnci. Je to sýr s mléčnými kulturami, přímým varem ztratí svou typickou chuť, může se srazit a pustit tuk. Brynzu pokojové teploty proto dejte do velké mísy. Horké, čerstvě scezené halušky přidejte rovnou k ní. Přidejte 1-2 lžíce horké vody, ve které se halušky vařily (je plná škrobu a pomůže vytvořit emulzi). Vše společně promíchejte. Teplo z halušek a škrobová voda rozpustí brynzu na dokonalou krémovou omáčku.
6
TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK: Těsto na halušky míchejte jen tak dlouho, dokud se suroviny nespojí. Jakmile je hotové, okamžitě ho vařte. Hrnec s vroucí osolenou vodou by měl být připraven ještě předtím, než začnete míchat těsto. Vodu na vaření halušek také vždy pořádně osolte, stejně jako když vaříte těstoviny. Slaninu krájejte na malé kostičky a na pánvi ji pomalu škvařte na mírném plameni, dokud není krásně křupavá a nepustí maximum tuku. Tento voňavý vypečený tuk je poklad – na závěr jím spolu se škvarky polijte hotové jídlo.
Podělte se s přáteli o recept

Podobné recepty

Babiččiny halušky

Babiččiny halušky

Halušky s brynzou

Halušky s brynzou

Tvarůžkové halušky s dokřupava opečenou haluškovou slaninou

Tvarůžkové halušky s dokřupava…

newsletter

Nenechte si ujít sezónní inspirace a recepty!

Zaregistrujte se k odběru newsletteru a my vám každý týden zašleme osvědčené tipy.
Souhlasím s podmínkami pro užívání služby informační společnosti a seznámil/a jsem se s informací o zpracování osobních údajů .

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.

 

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Vyberte, co chcete vytisknout
Kategorie: Přílohy, pečivo a luštěniny Noky FOOD
Oběd Večeře Vaření Restování Slovensko Slovník pojmů
Použité ingredience v tomto receptu: Brambory Bryndza Cibule Mouka Petrželka Slanina Smetana Špek

Jak krájet cibuli

Podělte se s přáteli o recept
Česká kuchařka Chodské recepty

Mohlo by vám zachutnat

Staročeské zelníky s bramborami

Staročeské zelníky s bramborami

Sekaná pečeně plněná vejci

Sekaná pečeně plněná vejci

Slavnostní bramborová kaše

Slavnostní bramborová kaše

Pečený králík se žampiony

Pečený králík se žampiony

Kuřecí oběd

Kuřecí oběd

Nadívaná kuřecí, kachní nebo krůtí prsa

Nadívaná kuřecí, kachní nebo krůtí…

Lilkové lodičky

Lilkové lodičky

Luigiho zeleninové rizoto na italský způsob

Luigiho zeleninové rizoto na italský…

Bábovka z kefíru hrníčková

Bábovka z kefíru hrníčková

Doporučujeme

55 minut
Smažené nudle s krůtím masem

Smažené nudle s krůtím masem

35 minut
Klasická zelňačka

Klasická zelňačka

40 minut
Švédské masové kuličky

Švédské masové kuličky

55 minut
Litý perník s jablky

Litý perník s jablky

70 minut
Nejjednodušší gratinované brambory

Nejjednodušší gratinované brambory

20 minut
French toast

French toast

30 minut
Mačkané brambory

Mačkané brambory

75 minut
Vanilkový cheesecake

Vanilkový cheesecake

80 minut
Dršťková polévka z václavek

Dršťková polévka z václavek

Jak krájet cibuli

Poslední sledované recepty

126
Vláčný perník s jablky
Vláčný perník s jablky
23
Jednoduchá rajská omáčka
Jednoduchá rajská omáčka
18
Šneky z listového těsta
Šneky z listového těsta
14
Brokolicová polévka se smetanou
Brokolicová polévka se…
14
Kuřecí prsa na kari se smetanou
Kuřecí prsa na kari se…

Zajímavé články

Od pondělí do pátku: Podzimní recepty, které připravíte za půl hodiny
Od pondělí do pátku: Podzimní recepty, které…
Pěkně vypečené brambory: Vyzkoušejte 20 nejlepších receptů z trouby pro celou rodinu
Pěkně vypečené brambory: Vyzkoušejte 20…
Labubu dorty jsou hit! Oblíbená postavička dobývá cukrárny po celém světě
Labubu dorty jsou hit! Oblíbená postavička dobývá…
Dýňový kompot: Vyrobte si retro specialitu našich babiček v moderní podobě
Dýňový kompot: Vyrobte si retro specialitu našich…
Pečené kuře: Jak na to, aby bylo šťavnaté s křupavou kůží
Pečené kuře: Jak na to, aby bylo šťavnaté s…
AHA.cz Aleš Háma v křížku se zákonem: Policejní vyšetřování a trest

Aleš Háma v křížku se zákonem: Policejní vyšetřování a trest

Mimibazar Kniha na zimní večery: Užijte si romantiku s dávkou humoru, emocí a pořádnou porcí chemie

Kniha na zimní večery: Užijte si romantiku s dávkou humoru, emocí a pořádnou porcí chemie

Dáma.cz Největší lháři zvěrokruhu: Těmto znamením nevěřte ani nos mezi očima

Největší lháři zvěrokruhu: Těmto znamením nevěřte ani nos mezi očima

Blesk pro ženy Eva Pavlová bodovala šaty, které sluší všem! Na co si ale podle stylistky dát pozor?

Eva Pavlová bodovala šaty, které sluší všem! Na co si ale podle stylistky dát pozor?

Ženy.cz Stereotypy škodí nejen ženám. 6 věcí, v kterých to mají těžké muži

Stereotypy škodí nejen ženám. 6 věcí, v kterých to mají těžké muži

Blesk.cz Jana Paulová (70) září štěstím: Raduje se z miminka

Jana Paulová (70) září štěstím: Raduje se z miminka

SportRevue.cz FOTO: Úsměvy a velká prsa v akci. To jsou americké roztleskávačky

FOTO: Úsměvy a velká prsa v akci. To jsou americké roztleskávačky

Maminka.cz Neuvěřitelné: Tahle supermáma porodila 12 dětí během 12 let. Učí je doma a ještě se stará o farmu plnou zvířat

Neuvěřitelné: Tahle supermáma porodila 12 dětí během 12 let. Učí je doma a ještě se stará o farmu plnou zvířat

Blesk Horoskopy Magické amulety proti ztrátě energie: Jaký je ten váš?

Magické amulety proti ztrátě energie: Jaký je ten váš?

Další doporučené recepty:

Halušky podle Daniely
Halušky podle Daniely
Halušky podle Martinky
Halušky podle Martinky
Halušky s brynzou
Halušky s brynzou
Halušky s kysaným zelím
Halušky s kysaným zelím
Halušky s pečeným kuřetem
Halušky s pečeným kuřetem
Halušky s tvarohem
Halušky s tvarohem
  • Recepty.cz
  • Halušky s brynzou a slaninou
 
  • © 2019 Copyright CZECH NEWS CENTER a.s. a dodavatelé obsahu.
  • Autorská práva k publikovaným materiálům
  • Podmínky pro užívání služby informační společnosti
  • Informace o zpracování osobních údajů
  • Cookies
  • Nastavení soukromí
  • Jednotná kontaktní místa / Single Points od Contact