Halušky podle Martinky

Opraveno, díky

Zvláštní zařazení - do chuťovek

Mirka, halušky sa u nás robia celé generácie a ešte nikomu od nich nebolo zle, leda tak od prejedenia :))) Halušky sú malé, v horúcej vode sa múka tepelne spracuváva a vyplávu na povrch práve preto, že sú hotové.

A nebojíte se, Terezko, že mouka ještě nebude dostatečně provařená? Je potom špatně stravitelná, nadýmá a pálí po ní žáha.

Aby som dovysvetlila : ja pod pojmom variť rozumiem var, teda vrenie vody, nie stav, keď voda ešte nevrie. A halušky sa skutočne vyberajú vtedy, keď vyplávu na hladinu, čo je obyčajne vtedy, keď voda opäť začne vrieť ( okolo toho času ). Rozvariť sa síce nemusia, to je pravda, ale tá chuť...

Jo a ještě,dávám za jedna samozřejmě,ikdyž nevím,komu

Holky,halušky opravdu netřeba dlouho vařit.Sice když je z vody nevyndáte v ten moment,nic se nestane,(vyzkoušené,slovenská tchýně),takže super a Terezko sory,jestli nemám pravdu,nikdy se mi nerozvařily,jedině snad,když jsem asi dala málo mouky,to byl děs běs,ale jinak to vajíčko jistí.S knedlíkem je to jiné,člověk do něj nevidí,tak bych skoro řekla,že je lépe vařit knedlíky v hrnku,tam se mi ještě nestalo,že by byl syrový a myslím tím jakýkoliv,jde to,fakt.A Laďko,klídek,teď asi chvíli při té drastice knedlík stejně neuvidíme,co?

S tím houskovým knedlíkem máte pravdu,ten si prostě dělá co chce,sice plave,pak i praskne na povrchu, ale uvnitř zjistíme,že by ještě chtěl být ve vodě.To by bylo na dlouho :-)) a kdo tvrdí,že se mu to nikdy nestalo,že tento knedlík má vždy dokonalý,tak bych mu nevěřila. Ono je totiž hezké dávat přibližnou dobu vaření,ale jak už tady bylo řečeno - nejen každá trouba peče jinak, i plotýnky vařej jinak,dáte hrnec z jiného materiálu a jiného tvaru než autor receptu,množství jinak teplé vody a i když čekáte na vroucí vodu ...atd.Prostě tohle si každý(á)kuchař (inka)musí vychytat sám.Důležitá je ta přibližná doba,ale určitě nestát se stopkama u plotny.Hezký zbytek večera.Hrozí,že dostanu hlad,takže si jdu číst:-))a ani se neptejte co.Kuchařku jsem dostala.A to věděj,že chci držet dietu.Laďka.

Ale teď mi došlo, že jste spíš myslela ovocné knedlíky, nebo prostě s náplně. Tak to se omlouvám, že jsem to hned nepochopila...

Laďko, to máte možná s těmi haluškami pravdu, že než vyplují na povrch, tak uplyne těch 8 minut - taky jsem to neměřila. Ale když jste narazila na ty knedlíky, tak houskový knedlík vařím 20 minut a řekla bych, že většinu času plave. Dokonce se mi stalo, že byl i po těch 20ti minutách uvnitř ještě syrový, když jsem ho udělala moc velkej (takovýho tatínka :-))).

Mirko,troufnu si odpovědět za Terezku,když tak to uvede na pravou míru :-)),ale I když ty halušky dáte do vroucí vody,tak než vyplavou,chvíli to trvá, já sice nestopovala jestli to je těch 8 minut,ale naprosto souhlasím,že jakmile vyplavou,jsou uvařené a je potřeba je vyndat,jinak z toho budete mít splácaninu(lepší výraz mě nenapadl),ale tohle se týká i knedlíků,šišek atd.Prostě když ten výrobek hodíte do vařící vody,začne plavat,je hotový.Všimněte si,že nikdy žádná šiška,haluška,knedlík nezačne plavat hned,ale až po určité době a tady je vodítkem uvaření právě to vyplutí na povrch!L.

To je zvláštní, Čirina píše, že se mají vařit asi 8 minut :-D.

No dieta na těchto strankach opravdu držet nejde a to ještě když člověk musí denně vařit

Paní Martino,já jsem od své babičky (Krkonoše) taky zvyklá obalovat bramborové placky cukrem se skořicí.To je neskutečně dobré.Jenže teď chci držet dietu,tak si musím zakázat dělat chutě.Ale jde totěžce,zvlᚡkdyž jsemna těchto stránkách, tak nevím:-)) nebo :-(( Laďka

Ja to dělám bez te smetany,ale vím že na Slovensku se to s tou smetanou dělá běžně.Muj manžel pochazi ze Slovenska a byla jsemv šoku když si pocukroval bramborové placky,dnes po 12letém soužití mě nic nepřekvapí.

Všimla som si to až teraz - halušky nevariť! Akonáhle vyplávu na hladinu vody, sú hotové a treba ich scediť. 0 min, to sa už môžu rozvariť.

Andreo, však to jsou halušky podle Martinky - pokud jste si nevšimla!!

Jeste sem nevidela aby se do halusek s kyselim zelim davala zakysana smetana!!nepatri to tam to nejsou halusku s kys.zelim

Katka, zemiaky podľa množastva halušiek, ktoré chcete a múky tak, aby ste dostali tuhšie cesto, ktoré sa dá pretláčať alebo nožom sádzať do vody.

kolik těch brambor?

Když nemám zakysanou smetanu,posypu nastrohaným balkánským sýrem.Když není čas,dají se koupit halušky v krabici do 15kč.je toho hodně a rychle.Měly úspěch i u mých "nežravých"dětí.Marta

To je mňamka, akorát to dělám bez té zakysané smetany , ale příště to zkusím ji přidat. :-)