Name: Grilovaný lilek Badrijani
Total time: 60 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 4 ks lilek; kokosový olej; sůl; granátové jablko; 1 hrst koriandr; 1 ks česnek; 100 g vlašské ořechy; 1 hrst koriandr; 1 lžička koriandr - mletý; sůl; pepř mletý

Suroviny

6 porce

- 4
  ks lilek menší
- kokosový olej
- sůl
- granátové jablko
- 1
  hrst koriandr
Ořechová pasta
- 1
  ks česnek 1 větší palice
- 100
  g vlašské ořechy
- 1
  hrst koriandr čerstvý
- 1
  lžička koriandr - mletý
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Upečte česnek na pastu. Palici podélně rozřízněte, pokapejte olejem a pečte při 180 °C asi 30 minut dozlatova. Česnek díky pečení ztratí trochu ostrosti a bude lépe stravitelný.

RADA: Jak rychle loupat česnek? Koukněte na VIDEO

Lilky podélně nakrájejte na asi půl centimetru silné plátky. Z obou stran je pořádně osolte a nechte 30 minut vypotit. Důkladně je osušte papírovou utěrkou a opékejte na kokosovém oleji (ideálně na grilovací pánvi) z obou stran dozlatova. Odkládejte je na papírové utěrky a nechte vychladnout.

Ze slupky vyloupněte stroužky česneku a protáhněte lisem na česnek. Do mixéru vložte vlašské ořechy, lístky čerstvého koriandru, vymačkaný česnek a pár lžic vody a vše promixujte, v pastě můžou zůstat i drobné kousky ořechů. Pokud je hmota příliš hustá, můžete ještě přidat trochu vody. Do pasty přidejte mletý koriandr, pořádně osolte a opepřete.

Vychladlé plátky grilovaných lilků poté potřete ořechovou pastou a zarolujte. Rolky můžeme překrojit či propíchnout párátkem. Podávejte je posypané zrníčky granátového jablka a ozdobené lístky čerstvého koriandru.

RADA: Tipy a rady jak skladovat zeleninu