Name: Grilovaná domácí pita s hummusem a jarní zeleninou
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 300 g hladká mouka; 0.5 lžička sůl; 1 lžíce prášek do pečiva; 1 lžička drcený kmín; 1 lžička rozmarýn; 3 lžíce olivový olej; 90 ml teplá voda; 400 g fazole; 1 stroužek česnek; 1 ks citron; 1 lžička mletý kmín; 1 lžička koriandr - mletý; 0.5 lžička římský kmín; 125 ml olivový olej; sůl; 100 g chřest; sůl; 100 g hrášek; výhonky

Suroviny

4 porce

- 300
  g hladká mouka
- 0,50
  lžička sůl
- 1
  lžíce prášek do pečiva
- 1
  lžička drcený kmín
- 1
  lžička rozmarýn sušený
- 3
  lžíce olivový olej
- 90
  ml teplá voda
Hummus
- 400
  g fazole bílé
- 1
  stroužek česnek loupaný a rozdrcený
- 1
  ks citron nastrouhaná kůra a šťáva
- 1
  lžička mletý kmín
- 1
  lžička koriandr - mletý
- 0,50
  lžička římský kmín mletý
- 125
  ml olivový olej
- sůl a pepř
Na dokončení
- 100
  g chřest
- sůl
- 100
  g hrášek čerstvý
- výhonky hrášku

Postup přípravy receptu

Začněte pitou. Mouku prosijte se solí a práškem do pečiva, pak vmíchejte koření a uprostřed vytvořte důlek. Nalijte do něj olej s vodou a zpracujte těsto – do důlku přihrňte trochu suchých surovin a pomocí vidličky je zapracujte, tak pokračujte, až získáte kompaktní pružné těsto. Zakryjte ho utěrkou a nechte 15 minut odpočinout.

RADA: Jak na domácí chléb

Mezitím slijte fazole na hummus a rozmixujte je do téměř hladké konzistence s ostatními ingrediencemi.

RADA: Strouhání citronu

Těsto rozdělte na 8 dílů a vyválejte z nich placky vysoké asi 0,5 cm. Pak je grilujte, z každé strany asi 3 minuty.

Z chřestu odlomte dřevnaté konce a oloupejte ho ke špičkám, pak 3 až 4 minuty blanšírujte v osolené jemně vroucí vodě, pak prudce zchlaďte ledovou vodou.

RADA: Nahořklý chřest

Na talíře rozdělte hummus a zakápněte ho olejem. Přidejte hrášek, chřest a výhonky a podávejte s pitou.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.