Vložit recept
Gnocchi z batátů s pestem z kadeřávku
autor: F.O.O.D.
Původem italský pokrm existuje v řadě variant. Ta z batátového těsta je možná trochu neobvyklá, ale rozhodně stojí za to. O výslednou chuť se postará kadeřávek, ořechy, česnek a samozřejmě parmazán, který pokrmu dodá chuť Itálie.
Suroviny
4
porce
-
-
2ks batáty
-
1ks vejce
-
1,50hrnek špaldová mouka
-
muškátový oříšek
-
sůl
-
1ks kadeřávek
-
2hrst petrželka
-
1hrnek vlašské ořechy
-
1stroužek česnek
-
50g parmazán
-
olivový olej
-
sůl
-
bílý pepř
-
Postup přípravy receptu
1
Batáty oloupejte, nakrájejte na kousky a uvařte v osolené vodě. Slijte a propasírujte přes cedník s většími oky.
2
Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Pak vmíchejte vejce a postupně přisypávejte mouku. Těsto má správnou konzistenci, když přestane lepit a bude vláčné.
3
Na pomoučené ploše z něj vytvarujte válečky, stejnoměrně odkrajujte kousky a zavařte ve vroucí osolené vodě, asi 2–3 minuty. Jakmile vyplavou na povrch, vyjměte je děrovanou naběračkou.
4
Kadeřávek omyjte a osušte, nasekejte nahrubo a spolu s petrželkou, ořechy, česnekem a nahrubo nastrouhaným parmezánem rozmixujte. Postupně přidávejte olej. Nakonec dochuťte solí a pepřem.
RADA: Sýr 6x jinak: Dokonalé fondue, italské omáčky i koláče
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Batáty
Bílý pepř
Česnek
Kadeřávek
Muškátový oříšek
Olivový olej
Parmazán
Petrželka
Špaldová mouka
Sůl
Vejce
Vlašské ořechy
Jak loupat česnek
Dáma.cz
