Vložit recept
Gnocchi z batátů s pestem z kadeřávku
autor: F.O.O.D.
Původem italský pokrm existuje v řadě variant. Ta z batátového těsta je možná trochu neobvyklá, ale rozhodně stojí za to. O výslednou chuť se postará kadeřávek, ořechy, česnek a samozřejmě parmazán, který pokrmu dodá chuť Itálie.
Suroviny
4
porce
-
-
2ks batáty
-
1ks vejce
-
1,50hrnek špaldová mouka
-
muškátový oříšek
-
sůl
-
1ks kadeřávek
-
2hrst petrželka
-
1hrnek vlašské ořechy
-
1stroužek česnek
-
50g parmazán
-
olivový olej
-
sůl
-
bílý pepř
-
Postup přípravy receptu
1
Batáty oloupejte, nakrájejte na kousky a uvařte v osolené vodě. Slijte a propasírujte přes cedník s většími oky.
2
Ochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Pak vmíchejte vejce a postupně přisypávejte mouku. Těsto má správnou konzistenci, když přestane lepit a bude vláčné.
3
Na pomoučené ploše z něj vytvarujte válečky, stejnoměrně odkrajujte kousky a zavařte ve vroucí osolené vodě, asi 2–3 minuty. Jakmile vyplavou na povrch, vyjměte je děrovanou naběračkou.
4
Kadeřávek omyjte a osušte, nasekejte nahrubo a spolu s petrželkou, ořechy, česnekem a nahrubo nastrouhaným parmezánem rozmixujte. Postupně přidávejte olej. Nakonec dochuťte solí a pepřem.
RADA: Sýr 6x jinak: Dokonalé fondue, italské omáčky i koláče
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Batáty
Bílý pepř
Česnek
Kadeřávek
Muškátový oříšek
Olivový olej
Parmazán
Petrželka
Špaldová mouka
Sůl
Vejce
Vlašské ořechy
Jak loupat česnek
Dáma.cz
Nejsou to jen stařecké skvrny! Tmavé mapy na nohách berte jako varování těla, které dnes trápí už i třicátníky
Maminka.cz
