Name: Fazolová polévka s klobáskou
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks červená cibule; 4 lžíce olivový olej; 3 stroužek česnek; snítka tymiánu; rozmarýn; bobkový list; 5 ks klobása; 1 plechovka fazole; 500 ml passata; 500 ml voda; 0.5 cuketa; 0.5 kapusta; cukr; sůl; pepř mletý; parmezán

Suroviny

4 porce

- 2
  ks červená cibule
- 4
  lžíce olivový olej
- 3
  stroužek česnek
- snítka tymiánu
- rozmarýn větvička nebo také olivová nať
- bobkový list
- 5
  ks klobása salsiccia nebo jiné z čerstvého masa
- 1
  plechovka fazole velké bílé
- 500
  ml passata rajčatová
- 500
  ml voda až 700 ml
- 0,50
  cuketa možno vynechat
- 0,50
  kapusta nebo kadeřávek, mangolda, špenát, růžičková kapusta
- cukr na případné doslazení
- sůl
- pepř mletý čerstvý
- parmezán nebo pecorino

Postup přípravy receptu

Cibuli nakrájejte najemno. Na pánvi rozpalte olivový olej, cibulku nechte zesklovatět, přidejte tymián, rozmarýn, bobkový list, případně také olivovou nať a nožem rozmáčknuté neoloupané stroužky česneku.

RADA: Jak nakrájet cibuli?

Zjemna restujte a přidejte nakrájené kousky klobás (typu salchicha). Ze zeleniny přidejte cuketu, nebo lilek. Zeleninu, koření a klobásky nechte lehce přismahnout a přilijte rajčajtovou passatu. Přidejte do polévky vodu, aby nebyla tak hustá.

RADA: Podívejte se na VIDEO jak udržet bylinky voňavé a čerstvé.

Poté přidejte fazole. Můžete použít klasicky uvařené nebo z plechovky. Promíchejte a přiveďte k varu, nechte vařit 40–50 minut, než všechno změkne.

Po provaření vyndejte větvičku od tymiánu, osolte, a nakonec přidejte kousek kapusty, stačí jí pouhých 5 minut. Využít můžete i špenát,mangold nebo růžičkovou kapustu. Přidat můžete i drobné těstoviny dle chuti.

RADA: Jak dostat z láhve poslední kapku olivového oleje?

Polévku servírujte s parmezánem nebo pecorinem a čerstvě mletým pepřem.

RADA: Jak uchovávat sýry?