Name: Fazolky nakyselo s vejci
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g zelené fazolky; 500 g brambory; 4 ks vejce; 2 lžíce máslo; 2 lžíce hladká mouka; 150 ml smetana; 2 lžíce ocet; 1 hrst kopr; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 400
  g zelené fazolky
- 500
  g brambory menší, varný typ B
- 4
  ks vejce
- 2
  lžíce máslo
- 2
  lžíce hladká mouka
- 150
  ml smetana 30%
- 2
  lžíce ocet 2 - 3 lžíce
- 1
  hrst kopr čerstvý, nasekaný
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Fazolky očistěte a pokrájejte na kousky velikosti sousta. Dejte do kastrolu, zalijte vodou, osolte a uvařte tak, aby byly na skus, bude to trvat 5–8 minut. Fazolky slijte, vodu z nich zachyťte a fazolky krátce zchlaďte v ledové vodě.

RADA: VIDEO, jak připravit brokolicovou polévku se smetanou

Brambory omyjte a uvařte ve slupce na skus. V kastrůlku přiveďte k varu vodu, dejte do ní vejce, vařte je 8 minut, poté je zchlaďte proudem studené vody a oloupejte.

V kastrolu rozehřejte máslo, zaprašte ho moukou a umíchejte světlou jíšku. Postupně přilévejte vývar z fazolek a metličkou míchejte omáčku, měla by mít krémovou konzistenci, záleží na vás, jak hustou ji chcete. Omáčku vařte na mírném plameni asi 5 minut, vlijte smetanu, ochuťte ji solí, pepřem a octem. Do omáčky dejte vařené fazolky, nasekaný kopr a promíchejte. Podávejte s vařenými bramborami a vejci.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat jíšku

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (srpen/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.