Name: Empanadas
Total time: 90 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 60 g máslo; 8 lžíce studená voda; 2 hrnek polohrubá mouka; 1 lžička prášek do pečiva; 1 špetka sůl; 500 g mleté maso - vepřové; 300 g rajčata; 1 ks cibule; 1 ks červená chilli paprička; 1 ks vejce; 1 lžíce voda; 1 špetka sůl; 1 špetka pepř mletý; 1 hrst koriandr

Suroviny

4 porce

Na těsto:
- 60
  g máslo (studené)
- 8
  lžíce studená voda
- 2
  hrnek polohrubá mouka
- 1
  lžička prášek do pečiva
- 1
  špetka sůl
Na náplň:
- 500
  g mleté maso - vepřové
- 300
  g rajčata (nasekaná)
- 1
  ks cibule (větší)
- 1
  ks červená chilli paprička
- 1
  ks vejce
- 1
  lžíce voda
- 1
  špetka sůl
- 1
  špetka pepř mletý
- 1
  hrst koriandr (čerstvý, nasekaný)

Postup přípravy receptu

Nejprve si připravíme těsto. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Rozdrobíme máslo a prsty vytvoříme drobenku. Postupně přidáváme po lžících vodu a vždy zapracujeme, aby se těsto spojilo. Hmotu přendáme na pomoučený vál a vytvoříme kompaktní těsto. Necháme odležet asi 30 minut.

RADA: Jak vyrobit máslo?

Mezitím si osmažíme na suché pánvi mleté maso, rozbijeme vařečkou na malé kousky a mícháme asi 5 – 7 minut, dokud neztratí růžovou barvu. Přidáme cibuli a chilli a smažíme dalších 5 minut do měkka. Přidáme rajčata a vaříme do zhoustnutí asi 12-15 minut. Ochutíme solí, pepřem a přidáme koriandr.

RADA: Jak připravit mleté maso?

Připravíme si vál, pomoučíme a z odleželého těsta vyválíme malé placičky. Na ně rozdělíme náplň, vždy jen na polovinu, a okraje necháme volné. Tyto volné kraje potřeme vodou, placičku přeložíme napůl, okraje přitiskneme prsty a poté vidličkou.

RADA: Vyzkoušejte i mexické tacos

Troubu předehřejeme na 200 °C. Plechy vyložíme pečicím papírem a přeneseme na něj empanadas. Potřeme je vejcem. Vložíme do trouby a pečeme 30-40 minut do zlatohněda.