Dort třípatrový

Name: Dort třípatrový
Total time: 90 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 115 g máslo; 250 g máslo; 200 g hladká mouka; 2 ks vejce; 75 ml rostlinný olej; 350 g moučkový cukr; 3 ks žloutek; 1.5 lžička prášek do pečiva; 2 lžíce smetana ke šlehání; 120 ml podmáslí; 1 lžička vanilková esence; 1 lžička vanilková esence; 1 hrnek cukr krupice

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.2

hodnotilo: 6

doba přípravy: 90 minut

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 200
  g hladká mouka
- 1,50
  lžička prášek do pečiva
- 115
  g máslo (studené)
- 1
  hrnek cukr krupice (vychlazený v ledničce)
- 75
  ml rostlinný olej
- 2
  ks vejce
- 3
  ks žloutek (pokojová teplota)
- 120
  ml podmáslí
- 1
  lžička vanilková esence
Na krém
- 350
  g moučkový cukr
- 250
  g máslo
- 1
  lžička vanilková esence
- 2
  lžíce smetana ke šlehání

Postup přípravy receptu

Mouku s práškem prosejte do mísy. Jinou mísu a elektrické šlehací metly si dejte vychladit a pak v nich 3 až 4 minuty šlehejte studené máslo. Vsypte vychlazený cukr a šlehejte další 4 minuty, až bude směs velmi nadýchaná. (Je-li vše studené, nezahřeje se máslo tolik třením a vešlehaný vzduch se v něm mnohem lépe udrží = těsto bude nadýchanější.) K máslu s cukrem zatřete olej (zvýší vláčnost těsta) a pak při nízké rychlosti a velmi zlehka vešlehejte vejce a žloutky. (Nepřešlehejte, na těstě by pak byla tuhá kůrčička.) Vetřete podmáslí a vanilku, pak pomocí stěrky zapracujte mouku s práškem. Troubu předehřejte na 180 °C.

Dortovou formu vyložte pečicím papírem a ten potřete olejem. Vysypte hrubou moukou a její přebytek oklepejte. Do formy vlijte těsto a pečte 30 až 35 minut. Vpichem špejle, na které by měly ulpět jen vlhké drobky, zjistěte, zda je korpus propečený. Nechte vychladnout, pak případně korpus prořízněte a naplňte krémem. Tím také korpus potřete, než ho potáhnete fondánem a sestavíte. Na krém si nejlépe elektrickými metlami pomalu zpěňte cukr s máslem. Zvyšte na střední rychlost a šlehejte ještě 3 minuty. Přidejte vanilku a smetanu a šlehejte ještě 1 minutu. Je-li krém tuhý, smetany můžete dát víc. Stejným způsobem připravte další díly dortu. Z jedné dávky těsta, kterou rozdělte na 2 a 1 třetinu, připravíte 2 menší korpusy.

Podobné recepty

Dobošův dort

Nepečený karamelový dort s ricottou a…

Templářský dort tmavý

Komentáře k receptu

Monika | 20. 6. 2015 14:12
Ahoj kuchaři, chtěla jsem se zeptat, jak je tento dort v konečné formě zhruba vysoký? Nemám s tím ještě moc zkušeností, tak to nedokážu odhadnout. Já bych potřebovala něco většího, aby to vypadalo majestátně. A ještě jedna otázečka, asi je nutné kupovat si 3 formy různých velikostí? Neexistuje na to nějaký jiný fígl? :-[ O:-) Děkuji ;-)
Věra | 11. 4. 2013 14:58
Milý pane, nejspíše jste nepochopil ,že množství je uvedeno na jednu dávku tudíž na spodní díl dortu poté toto zopakujete znovu a doděláte zbylé dvě patra to , že si stejnou dávku rodělíte na2 a 1 třetinu , přeji pěkný den teď se již určitě povede , já ho měla odtud jako svatební například :-)
Petra | 4. 6. 2012 20:02
V receptu se píše: "Z jedné dávky těsta, kterou rozdělte na 2 a 1 třetinu, připravíte 2 menší korpusy."
Tomáš Fuk | 24. 5. 2012 15:55
Třípatrový dort z 200 g mouky a 2 vajec??? =-O ;-) To díky tomu vychlazenému cukru a metlám asi hóódně nabyde... :-D :-D :-D