Debrecínská polévka (s medvědím česnekem)

Na trošce tuku osmažíme lehce dozlatova nadrobno pokrájenou cibuli. Přisypeme na kolečka nakrájené debrecínské párky, které na cibuli též osmažíme. Přisypeme nadrobno pokrájenou kapii, sladkou mletou papriku a nasekaný česnek. Vše společně a za častého promíchání krátce osmažíme.

Debrecínskou směs v hrnci zasypeme hladkou moukou, promícháme a krátce orestujeme. Přilijeme vývar, promícháme, přisypeme na malé kostky pokrájené brambory, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Přiklopíme poklicí a na mírném plamenu vaříme do změknutí brambor. Občas promícháme.

Pokud do polévky nebudeme přidávat medvědí česnek, máme hotovo, polévku nalijeme do talířů, dozdobíme nasekanými bylinkami a podáváme. Pokud chceme do polévky přidat medvědí česnek, tak až po té, co nám brambory změknou. Najemno pokrájené listy medvědího česneku vsypeme do hotové vroucí polévky, promícháme a odstavíme.

Polévka je sytá, může nahradit i hlavní chod, pokud k ní budeme podávat čerstvé pečivo či chléb.