Name: Debrecínská polévka (s medvědím česnekem)
Total time: 40 min
Yield: 5 porcí
Ingredients: 1 ks cibule; sádlo; 6 ks debrecínské párky; 1 ks kapie; 4 stroužek česnek; 1 lžíce mletá paprika; 1 lžíce hladká mouka; sůl; pepř mletý; 250 g brambory; 1 l vývar; 3 hrst medvědí česnek; pažitka

Falešná dršťková polévka z hlívy ústřičné

Suroviny

5 porce

- 1
  ks cibule
- sádlo nebo olej
- 6
  ks debrecínské párky nožičky
- 1
  ks kapie
- 4
  stroužek česnek
- 1
  lžíce mletá paprika plná
- 1
  lžíce hladká mouka vrchovatá
- sůl
- pepř mletý
- 250
  g brambory
- 1
  l vývar
- 3
  hrst medvědí česnek
- pažitka nebo petrželka

Postup přípravy receptu

Na trošce tuku osmažíme lehce dozlatova nadrobno pokrájenou cibuli. Přisypeme na kolečka nakrájené debrecínské párky, které na cibuli též osmažíme. Přisypeme nadrobno pokrájenou kapii, sladkou mletou papriku a nasekaný česnek. Vše společně a za častého promíchání krátce osmažíme.

RADA: Jal snadno oloupat česnek?

Debrecínskou směs v hrnci zasypeme hladkou moukou, promícháme a krátce orestujeme. Přilijeme vývar, promícháme, přisypeme na malé kostky pokrájené brambory, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Přiklopíme poklicí a na mírném plamenu vaříme do změknutí brambor. Občas promícháme.

RADA: Jak oloupat brambory

Pokud do polévky nebudeme přidávat medvědí česnek, máme hotovo, polévku nalijeme do talířů, dozdobíme nasekanými bylinkami a podáváme. Pokud chceme do polévky přidat medvědí česnek, tak až po té, co nám brambory změknou. Najemno pokrájené listy medvědího česneku vsypeme do hotové vroucí polévky, promícháme a odstavíme.

RADA: Trik s přesolenou polévkou

Polévka je sytá, může nahradit i hlavní chod, pokud k ní budeme podávat čerstvé pečivo či chléb.