Name: Debrecínská polévka s fazolemi
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 lžíce sádlo; 1 ks cibule; 40 g hladká mouka; 160 g paprikový bok; 1 lžíce sladká paprika; 200 g brambory; 250 g fazole ve slaném nálevu; 750 ml vývar; sůl; pepř mletý; 60 g medvědí česnek

Babiččina zelňačka

Suroviny

4 porce

- 1
  lžíce sádlo
- 1
  ks cibule
- 40
  g hladká mouka
- 160
  g paprikový bok debrecínský
- 1
  lžíce sladká paprika maďarská
- 200
  g brambory oloupané
- 250
  g fazole ve slaném nálevu scezené
- 750
  ml vývar
- sůl
- pepř mletý
- 60
  g medvědí česnek

Postup přípravy receptu

Na rozpuštěném sádle orestujeme najemno pokrájenou cibuli lehce dozlatova. Ke konci smažení přidáme opéct i na nudličky nebo kostičky pokrájený libovější debrecínský špek. Vše zasypeme moukou, necháme zpěnit, přisypeme ještě papriku a vše krátce osmažíme.

RADA: Krájení cibule

Směs zalijeme vývarem, přisypeme na kostičky pokrájené brambory, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni do změknutí brambor. Dle chuti osolíme, opepříme, vsypeme scezené fazole a najemno pokrájený medvědí česnek. Vše necháme krátce probublat a můžeme podávat.

RADA: Jak co nejlépe uvařit luštěniny

Polévka je sytá. S čerstvým chlebem nebo pečivem ji můžeme podávat klidně jako hlavní chod. Jestliže není zrovna sezóna medvědího česneku, můžeme polévku dochutit najemno nasekaným česnekem (3-4 stroužky), který přidáme do polévky společně s paprikou.

RADA: Jak skladovat chléb?