Name: Cuketová polévka s pórkem a špenátem
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 1 ks pórek; olivový olej; 1 ks cuketa; 750 ml zeleninový vývar; 5 hrst baby špenát; 2 ks vejce; 4 plátek anglická slanina; růžový pepř; 1 hrst máta; 100 g sýr feta; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- 1
  ks pórek
- olivový olej
- 1
  ks cuketa střední
- 750
  ml zeleninový vývar
- 5
  hrst baby špenát
- 2
  ks vejce
- 4
  plátek anglická slanina
- růžový pepř podle chuti
- 1
  hrst máta listy
- 100
  g sýr feta
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Cibuli a pórek očistěte, z pórku důkladně vypláchněte zeminu. Cibuli pokrájejte na kostičky, pórek na půlkolečka. V hrnci zahřejte dvě lžíce oleje a obojí asi 5 minut restujte na mírném plameni, neměly by chytit barvu.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak správně krájet cibuli

Cuketu pokrájejte na kousky a přidejte k základu polévky, restujte asi 3 minuty a zalijte vývarem. Vařte asi 5 minut, přidejte nasekaný špenát a polévku ochuťte solí a pepřem. Už jen minutu provařte a obsah hrnce rozmixujte tyčovým mixérem na hladký krém

Během vaření polévky připravte vejce: dejte vodu do rendlíku, jakmile začne vřít, vložte do hrnce vejce a vařte je 8 minut. Poté je prudce zchlaďte a oloupejte. Plátky slaniny dejte na rozpálenou pánev a vypečte je dokřupava.

RADA: Naměkko, nahniličko, nebo natvrdo? Naučte se vařit vejce!

Polévku rozdělte do misek, dochuťte ji červeným pepřem a trochou olivového oleje. Do každé přidejte polovinu vejce, poctivou porci nasekané máty, nadrobte slaninu a sýr.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (duben/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.