Name: Cuketová polévka s mátou a hráškem
Total time: 20 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cuketa; 1 svazek jarní cibulka; olivový olej; 750 ml zeleninový vývar; 2 hrst máta; 150 ml smetana ke šlehání; 300 g mražený hrášek; růžový pepř; sůl; pepř mletý

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cuketa větší
- 1
  svazek jarní cibulka
- olivový olej
- 750
  ml zeleninový vývar
- 2
  hrst máta čerstvá, lístky
- 150
  ml smetana ke šlehání
- 300
  g mražený hrášek částečně rozmražený
- růžový pepř
- sůl
- pepř mletý

Postup přípravy receptu

Cuketu pokrájejte na kousky, cibulky očistěte a nakrájejte na kolečka. V kastrolu rozpalte asi dvě lžíce oleje a zeleninu nejprve zprudka orestujte a poté asi 10 minut pomalu dopékejte, občas promíchejte.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Přilijte vývar, osolte, opepřete, krátce provařte, vmíchejte nasekanou mátu a odstavte. Polévku rozmixujte ponorným mixérem na krémovou konzistenci. Přidejte smetanu a povolený hrášek a už pouze prohřejte, nevařte. Dochuťte růžovým pepřem a každou porci ještě pár kapkami olivového oleje.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (září/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.