Čokoládová bábovka s hruškami v karamelu

Nejdříve ušleháme žloutky s medem a olejem a bílky si dáme stranou do misky. Potom přidáme mouku a kypřící prášek a vše smícháme do hladka.

Vyšleháme si bílky do tuhého sněhu a přimícháme k připravenému těstu. Opět mícháme do hladké směsi. Mezitím si v rendlíku rozpustíme máslo a přidáme k němu tabulku čokolády. Po rozpuštění obou surovin vmícháme do těsta a pečlivě sjednotíme.

Předehřejeme si troubu na 180° C. Rozkrojíme hrušky na čtvrtiny a dáme do toho samého rendlíku, posypeme hrnkem cukru a necháme hrušky zkaramelizovat, vše pořád promícháváme, aby se karamel dostal všude. Posypeme skořicí a ještě můžeme přidat trochu medu.

Těsto si vylijeme do předem vymazané formy a po chvilce na směs nalijeme i zkaramelizované hrušky.

Vše pečeme cca 30 až 40 minut.