Name: Čočkové minestrone
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 180 g hnědá čočka; olej; 1 ks cibule; 2 stroužek česnek; 2 ks mrkev; 2 stonek řapíkatý celer; 2 lžička tymián; 2 lžíce rajský protlak; 1 plechovka sekaná rajčata; 1.2 l voda; 1 hrst špenát; pepř mletý; sůl; strouhaný parmazán

Čočkové minestrone

Suroviny

4 porce

- 180
  g hnědá čočka
- olej na opečení
- 1
  ks cibule
- 2
  stroužek česnek
- 2
  ks mrkev
- 2
  stonek řapíkatý celer
- 2
  lžička tymián
- 2
  lžíce rajský protlak
- 1
  plechovka sekaná rajčata
- 1,20
  l voda nebo zeleninový vývar
- 1
  hrst špenát čerstvý
- pepř mletý
- sůl
- strouhaný parmazán na posypání

Postup přípravy receptu

Hnědou čočku den předem propláchněte a namočte do studené vody.

RADA: Rychlé polévky: 7 skvělých receptů na každý den v týdnu

V hrnci rozehřejte trochu oleje a nechte na něm zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a nakrájený řapíkatý celer. Orestujte do lehce zlatavé barvy.

Přidejte rajčata, rajčatový protlak a tymián. Promíchejte a krátce vše orestujte. Pak přidejte scezenou čočku, osolte, opepřete a zalijte vodou nebo ještě lépe vývarem. Vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud není čočka měkká.

RADA: Velký průvodce luštěninami: Jak uvařit mungo, adzuki nebo černou čočku?

Nakonec do polévky přidejte omytý špenát a už jen krátce povařte, aby špenát zavadnul. Před podáváním do polévky vmíchejte nastrouhaný parmazán.