Citronový krém

Name: Citronový krém
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 4 ks žloutek; 70 g třtinový cukr; 50 g máslo; 80 ml citronová šťáva; citronová kůra

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

3.0

hodnotilo: 10

doba přípravy: 20 minut

obtížnost: snadné

6fotografií

Nahrát fotku

Zbyly vám žloutky? Pak určitě vyzkoušejte tenhle báječný citronový krém neboli lemon curd. Kromě žloutků potřebujete už jen citron, třtinový cukr a máslo. Hodí se do palačinek, koláčů, dortů, na naplnění makronek, ale také do vánočního cukroví a skvělý je i na toasty. A nebojte, je jednoduchý na přípravu a také rychlý.

Suroviny

2 porce

- 4
  ks žloutek
- 70
  g třtinový cukr
- 50
  g máslo
- 80
  ml citronová šťáva
- citronová kůra z 1 citronu

Postup přípravy receptu

Všechny suroviny dejte do ohnivzdorné mísy, posaďte ji na hrnec s vodou a pomalu zahřívejte. Obsah mísy míchejte, aby se vše dobře spojilo.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat piškot na dort

Jakmile máslo povolí, začněte šlehat metlou. Vodu ve vodní lázni udržujte pod bodem varu, mísa by neměla být příliš horká, aby žloutky nezačaly tuhnout. Vytrvale šlehejte, dokud nevznikne kompaktní, lepivý krém. Bude mít tendenci postupně houstnout, proto neotálejte. Jakmile docílíte správné konzistence, měl by jít pohodlně nabrat na lžičku či mazat na chleba. Krém dejte do uzavíratelné sklenice a uchovejte v ledničce, vydrží několik týdnů.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (květen/2020)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.