Name: Chřestové Caprese
Total time: PTM
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 svazek chřest; extra panenský olivový olej; sůl; pepř mletý; 200 g mozzarella; 250 g cherry rajčátka; 0.5 hrnek balzamikový ocet; 0.25 hrnek med; bazalka

Suroviny

4 porce

- 1
  svazek chřest zelený
- extra panenský olivový olej
- sůl
- pepř mletý
- 200
  g mozzarella
- 250
  g cherry rajčátka
- 0,50
  hrnek balzamikový ocet
- 0,25
  hrnek med
- bazalka čerstvá, na posypání

Postup přípravy receptu

Troubu předehřejte na 200 °C. Chřest omyjte, odřízněte dřevnaté konce stonků a rozložte je vedle sebe na půlku plechu vyloženého papírem na pečení. Chřest pokapejte olivovým olejem a ochuťte solí a pepřem. Stonky pak (kromě hlaviček) posypte nastrouhanou nebo najemno nakrájenou mozzarellou.

Na druhou polovinu plechu rozložte omytá a rozpůlená cherry rajčátka. Také je pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete. Vše vložte do vyhřáté trouby a pečte asi 20 minut, dokud chřest nezměkne a sýr se nerozpustí.

RADA: Co s nahořklým chřestem?

Mezitím si připravte zálivku. V malém kastrůlku smíchejte balzamikový olej a med a povařte za občasného míchání asi 15 minut, dokud se množství nezredukuje na polovinu a zálivka nezhoustne. Odstavte z ohně a nechte trochu vychladnout.

Chřest s rajčaty vyndejte z trouby a rajčata přemístěte na chřest. Vše pokapejte připravenou zálivkou a posypte nakrájenou čerstvou bazalkou. Podávejte horké.