Chřestová omeleta

Na kousku másla krátce osmažíme pokrájený pórek s na plátky pokrájeným chřestem, poté přidáme a ještě krátce osmažíme pokrájenou šunku. Špičky chřestu dáme do malého kastrolku krátce spařit do osolené vody. Pak do pánve ke směsi vlijeme rozšlehaná, osolená a opepřená vejce, která necháme srazit. Pomoci nám může krátké zaklopení poličkou. Kdo chce, může do vajec přidat trochu jemně nasekané chilli papričky.

Omeleta by měla být vláčná a nevysušená, proto nesmažíme omeletu příliš dlouho a včas ji přesuneme z pánve na talíř, kde ji dozdobíme spařenými hlavičkami chřestu a podáváme.

Podáváme s čerstvým pečivem či chlebem.