Name: Chlebový šnek s tahini a fenyklem
Total time: 45 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 300 g chlebová mouka; 1 lžička sůl; 0.5 lžička fenyklová semínka; 180 ml vlažná voda; 7 g sušené droždí; 2 lžička cukr krupice; 2 lžíce olivový olej; 2 lžíce pasta tahini; 1 lžička med; 50 g rozpuštěné máslo; petrželka

Suroviny

2 porce

- 300
  g chlebová mouka
- 1
  lžička sůl
- 0,50
  lžička fenyklová semínka
- 180
  ml vlažná voda
- 7
  g sušené droždí
- 2
  lžička cukr krupice
- 2
  lžíce olivový olej
- 2
  lžíce pasta tahini
- 1
  lžička med
- 50
  g rozpuštěné máslo
- petrželka řecký jogurt a olivy k podávání

Postup přípravy receptu

Mouku nasypte do mísy a promíchejte se solí a rozdrceným fenyklem.

RADA: VIDEO, jak na domácí pizzu!

Do odměrky nalijte 180 ml vlažné vody a promíchejte s droždím a cukrem. Nechte pár minut stát na teplém místě, až se začnou tvořit bublinky a vznikne kvásek.

Kvásek nalijte k mouce. Zpracujte těsto, aby bylo hladké a elastické. Můžete použít robot s hnětacím hákem. Mísu vytřete olivovým olejem a nechte v ní přikryté těsto na teplém místě kynout 1 až 2 hodiny (mělo by zdvojnásobit objem).

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak udělat kvásek

Pastu tahini promíchejte s medem. Těsto na pomoučněné ploše vytvarujte do dlouhého pruhu silného asi 1 cm a širokého 10 cm. Na pruh rozetřete tahini s medem a pruh těsta podélně zarolujte. Dlouhý pramen těsta spirálovitě stočte a zarolujte do velkého šneku. Dejte na plech vyložený pečicím papírem, polijte rozpuštěným máslem a nechte kynout dalších 30 minut.

Troubu předehřejte na 200 °C. Chléb pečte 25 minut a poté nechte zchladnout. Podávejte posypaný nasekanými bylinkami s jogurtem a olivami.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit zdravé jídlo do krabičky

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. (červenec/2019)

RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.